您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.

Job Purpose:    工作目的 Prepares, and cooks food in designated areas of the kitchen as per the standards for the associates by following instructions. 根据以下要求，按照员工的标准在指定的厨房区域准备和烹饪食物。 Works in a Hygienic, safe, efficient and productive manner at all times. 在任何时候都保持卫生、安全、高效和多产的标准。 Familiarizes himself with menu and ingredient knowledge. 熟悉菜单及配料知识。 KEY RESULT AREAS 主要工作职责 The Commis chef is responsible for preparing, cooking and presenting food as per his given instructions according to the established standards. 厨师主要负责按照规定标准准备、烹饪并且摆放食物 1.       Cooks, prepares and bakes food for associates as per the standard recipes 根据烹饪标准为员工准备、烹饪及烘焙食物 2.       Guides subordinates in the preparation and presentation of dishes 指导下属准备及摆放器皿 3.       Follows the outlined standard and procedures precisely. 严格遵守规定的标准及程序 4.       Maintain high standards of personal hygiene, grooming and presentation.  保持高标准的个人卫生、穿着、制服 5.       Ensures correct and safe use of all equipment, machinery and tools. 保证正确并且安全地使用设备、机器和工具 6.       Always maintains high standards of food hygiene, cleanliness and tidiness in the kitchen, storage, fridges and freezers. 时刻保持厨房、仓库、冰箱和冷冻室里食物的高标准性 7.       Makes sure that all food items are received, checked and stored correctly 确保所有食物正确地接受、检查和储存 8.       Ensures that all the kitchen equipment is in good working order and reports any faults or damage 保证所有厨房里的设备正常操作，并且上报任何错误和损坏 PERSONAL SPECIFICATION 个人能力描述 ·     Reasonable English language skills 一定的英语能力 ·     Able to handle demanding workload 完成要求内工作量的能力 ·     Sound knowledge of working practices of the kitchen 良好的厨房工作知识

1.负责按菜单出品菜肴，做到物尽所用。尽量减少浪费。 2.按程序操作所有机器，发现问题及时报告上级和工程部，及时维修。 3.做好安全防范工作，注意用水用电安全。 4.严格遵守员工餐厅规章制度。 5.做好开餐前的准备。 6.保持餐厅、厨房的卫生清洁和个人卫生。 7.服从上级安排的其他工作。

负责员工食堂菜品的加工制作

Be responsible for the hotel staff canteen daily work. 负责酒店员工餐厅日常工作。 Supports the staff canteen operation by cleaning and maintaining kitchen equipment and the premises and maintaining hygienic standards and practices. 通过清洁/保养厨房设备和保持卫生的标准和操作，支持员工餐厅的运营。

【岗位职责】 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、具备相应的岗位从业经验。 2、身体健康，沟通协调能力强，服从安排。

What is the job?  这份工作是什么？ 作为一名厨师，你需要负责按照菜单保证合格的出品，遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 Your day to day  你的每一天 •执行水、电、气等能源节约计划。 •根据厨房运作情况合理安排原料的使用，杜绝一切浪费现象。 •负责员工餐厅饭菜的制作、烹饪、上餐和存储工作，做到先进先出原则。 •向管理者反映工作难题，同事意见和其他相关信息。 •建立和保持高效的同事工作关系。 •出席和参加例会及其他一些例行会议及培训。 •保持良好的工作状态，认真完成上级安排的其他任务。 •根据标准的配方制作高质量的食品。 •积极参与对社会有益的活动。 •遵守FSMS的卫生标准和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 What we need from you  我们需要你做什么 •这是一项体力工作，你一天中的大部分时间都要站着，所以健身很重要 •力量——偶尔可以举起50磅/ 23公斤的物品，或者推/拉重物 •沟通能力——具备一定的沟通能力  •灵活的倒班态度——你可能需要在晚上、周末和/或假期工作 •至少有1年的工作经历

·Attends Scheduled Training 参加酒店安排的各项培训 ·Good knowledge of food service techniques and menu contents. 很好地了解食品服务技巧和菜单内容; ·To complete individual grooming and conduct according to hotel criteria； 掌握符合酒店标准的个人仪容仪表和行为规范; ·Be aware and to implement the hotel fire and safety and emergency procedures. 了解并执行饭店消防和紧急疏散程序; ·Be aware and to implement the hotel crisis management procedure. 了解并执行酒店危机处理程序。 ·Practices the hygiene and sanitation procedures set by the hotel when handling food.(Refer to SLIM Standard) 进行食品操作时，执行饭店制定的有关卫生程序(根据集团标准) ·Ensures be briefed on the hotel rules and regulations, which are to be strictly followed. 确保严格遵守酒店的规章制度。 ·To maintain high standards of food preparation and service in staff restaurant kitchen, according to the standards set by the Management. 按照管理层制定的标准，使员工餐厅厨房所提供的食品和服务始终保持高标准； ·Ensure that all menu items dispatched for service are in accordance with established standard of presentation. 确保菜单上所列菜品符合出品标准； ·Assist in food stock taking as required and ensure that mise-en-place is completed prior to service. Assist the restaurant chef and leader as required. 根据需要， 协助食品储存工作并确保为员工提供服务之前做好准备工作，协助员工餐厅厨师主管及厨师长的日常工作； ·Contributes and works as a team in the general operations of staff restaurant, offering help to assist fellow colleagues when required. 在厨房的总体运营中做出贡献， 作为团队整体， 在同事需要时为他们提供帮助； ·Maintains a professional and friendly attitude towards employees during contact. 在为员工提供服务的过程中保持职业化的友好态度； ·Practices the hygiene and sanitation procedures set by hotel when handling food. 处理食品时关注食品卫生安全要求； ·Ensures proper use and cleaning of equipment in order to prolong the use and prevent damage. 确保设备的正确使用和清洁，以延长设备使用寿命，防止损坏； ·Practices economy where food, paper supplies, electricity and water are concerned; Assists in ensure that position control and wastage reduce policy is adhere to. 节约食品、纸张、电和水、煤气等用量，并严格控制食品分量和浪费； ·Ensure all tasks and procedure which assigned by restaurant chef or leader are strictly followed up, in order to ensure the quality of work. 严格按照厨师长或主管安排的工作内容和程序进行工作, 以确保工作质量符合标准； ·Punctually to attend various on job training which are arranged by the hotel, and to ensure staff have the necessary skills to carry out their duties with the maximum efficiency. 按时参加酒店安排的培训，具备以最高的效率完成任务的必要的技能。 Experience working in Intercontinental Group hotels is preferred 具备洲际集团旗下酒店工作经验优先考虑

Same position working experience preferred. 有同等职位工作经验者优先。

岗位职责： Produces food of high quality according to standard recipes 按照标准菜谱制作高质量的食品； Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of dishes      协助进行饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作； Communicates politely and display courtesy to internal customers 与内部员工礼貌、友好的交流； Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service     事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备； Cleans and re-sets his/her working area       清洁并整理工作区域； Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:       实施酒店和部门的规定、政策和工作程序； Performs related duties and special projects as assigned      执行被分派的相关任务和特殊项目 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.        遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 1 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience is preferred 1年相关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景优先； Good communication and coordination ability, Comply with the work arrangement       沟通协调能力强，服从工作安排 薪资待遇：上六休一，综合薪资5000+

【岗位职责】 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、具备相应的从业经验一年以上。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、持有专业的上岗证书。

岗位职责 1.负责高效的按食谱为员工餐厅烹制食物，并保持员工餐厅的清洁和卫生。 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 2.为菜单上的项目安排准备原料 。 3.协助检查和接收货物。 4.储存货物 , 管理储存区。 5.保持厨房卫生 , 清洁厨房和设备 。 6.按照标准菜谱制作高质量的食品。 *本职位为员工厨房炒锅岗位

岗位职责 1.在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2.严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3.严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4.服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 岗位要求 1.具备相应的从业经验1年以上。 2.身体健康，作风正派。 3.沟通协调能力强，服从安排。 4.持有专业的上岗证书。

1、负责内部员工餐制作； 2、满足定食定量的需求； 3、负责对各种食品的加工制作，保证食品质量。

按照既定菜单，准时为员工制作员工餐食 控制好产品的质量和数量 控制好厨房收货的质量和数量 保证未变质食物不被浪费 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进 尊重员餐厨师长的运作方式 良好的个人卫生及仪容仪表和干净的制服 保持与其他员工良好的沟通 协助员餐厨师长和主管了解所有工作项目，以及员工反馈意见

岗位职责： 1、分类分档存放餐具，防止污染； 2、清洗每只碗盘要做到一刮、二冲、三洗、四消毒； 3、餐具清洗后即放入橱柜，以免损坏； 4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因； 5、负责贵重餐具的保管。 任职资格： 1、身体健康，反应灵敏； 2、踏实肯干，做事认真负责； 3、服从领导管理，为人友好和善。

1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作

1、具有食堂大锅菜的工作经验； 2、熟悉本帮及江浙菜系的烹饪知识及技能； 3、35岁（含）以上。

岗位职责 1. 各类烹饪制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2. 严格遵守每个工作流程，妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本。 3. 协助上级主管完成日常工作。 4. 配合食品卫生部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保食品的绝对安全。 岗位要求 1. 1年及以上相关工作经验。 2. 工作积极主动、团结协作。 3. 诚实主动、有责任心。

负责员工餐厅炒锅工作

岗位职责 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 岗位要求 1、具备相应的从业经验。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、持有专业的上岗证书。

·         协助厨师长，为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。 ·         协助厨师长，根据员工提出的建议和意见，积极做好改进工作。 ·         协助厨师长，按时完成员餐菜单出品工作。 ·         确保根据所设定的政策和方针, 最大化地减少食品浪费。 ·         烹制菜肴时, 确保根据菜单和配方准备食品, 以确保食品的质量达到标准。 ·         在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 ·         紧密督导下属，并协调他们的工作，以确保经济、及时的食品制作。 ·         负责监督食物的准备和制作方法、份量及食物的装饰，以确保食品是按预先的设计制作的。 ·         在食物装盘及服务前，对食物进行检查。 ·         按时检查员餐厨房设备/设施，确保正常运作。 ·         确保所有厨师在操作中使用正确的工具和遵循正确流程。 ·         确保所有厨师正确、安全地操作食品加工机器。 ·         确保员餐工作场所始终干净整洁。 ·         保管部门的日志。 ·         及时提交员工的事故报告。 ·         当班过程中，督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 ·         在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 ·         协助厨师长负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 ·         当班过程中，确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。 ·         坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 ·         如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 ·         完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

岗位职责： 1.主要负责中晚餐员工餐菜品的烹饪 岗位要求： 1.身体健康，有责任心 2.能使用大锅制作菜品

服从上级的安排，遵守酒店各项规章制度； 负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作； 对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状； 负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作； 严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要； 发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或使用设备发生异常，应及时上报； 工作结束后，将剩余原料入冰箱，减少浪费； 做好本岗的卫生及能源的关闭工作。