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客服

Cold Dish Supervisor/Cold Dish Chef 冷菜主管/冷菜厨师

5千-1.5万

南通 | 经验不限 | 学历不限

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如皋皇冠假日酒店&中心智选假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-10
- 收藏
- 投递简历
岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
凉菜主管

6千-8千

福州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 五险一金
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 午餐补贴
- 领导好
- 帅哥多
- 美女多
- 包吃包住
福州世茂洲际酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-10
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- 投递简历
1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量.。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5. 配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。
凉菜主管

5千-8千

葫芦岛 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 年度旅游
- 员工生日礼物
- 精美四餐
- 年终奖金
- 六险一金
- 年节福利
- 包吃包住
东戴河佳兆业铂域酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-10
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- 投递简历
1、根据预订情况及安排，准备原材料及用具，做好开餐前准备工作。 2、负责凉菜制作，熟悉凉菜配置方法，技术熟练。 3、负责工作区域内的环境卫生，完成厨师长安排的其他工作。
中厨房冷菜主管/领班 Cold Dish CDP/Demi Chef

6千-8千

上海-浦东新区 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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- 五险一金
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 包吃包住
- 管理规范
- 领导好
- 午餐补贴
- 帅哥多
- 美女多
上海临港锦江国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-10
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岗位职责 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按厨师长厨分工，完成自助餐、宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求 1、中专学历，或相关专业毕业。 2、熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。
中厨房冷菜主管

6千-8千

上海 | 经验不限 | 学历不限

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- 五险一金
- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 午餐补贴
- 领导好
- 美女多
- 员工生日礼物
上海中油阳光大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-10
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- 投递简历
1.制定日常生产所需原材料的使用计划根据实际情况进行成本核算。 2.负责冷菜间的菜肴制作和出品工作安排。 3.查看冰箱、冰库、库房中的原料及物品的数量、质量。 4.负责定期对下属员工进行业务技术培训。 5.参与有关操作，督导、检查本岗位员工的工作质量。 6.做好餐前检查工作，严把菜肴质量关。 7.做好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，确保食物卫生符合国家标准。 8.配合厨师长设计新菜式，开发新食品，并做好定量、定价标准。 9.合理安排人员。 10.完成上级分配的其他工作。
冷菜主管

6千-8千

温州 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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- 节日礼物
- 带薪年假
- 员工生日礼物
- 包吃包住
- 岗位晋升
- 美女多
- 帅哥多
- 五险
温州泰顺开元名都度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-10
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- 投递简历
工作职责 1. 负责冷菜、刺身、水果盘和各种果汁的制作； 2. 负责冷菜的质量和卫生； 3. 负责西餐厅冷菜出品，严格按规格切配装盘； 4. 根据餐厅的信息和客人的反馈，积极进行菜品创新，不断调整菜品的变化，提高顾客满意度； 5. 妥善保管好原材料，严格参照《食品卫生与安全最低标准》及《开元酒店食品安全管理体系技术手册》相关内容执行，确保食物的制作、冷藏、保鲜和存放安全，并做好开餐后的收尾工作； 6. 随时保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁，并做好冷菜间的卫生消毒工作； 7. 正确维护并使用器械设备，并保持完好清洁； 8. 积极参加饭店的培训活动，提高综合业务水平； 9. 完成上级交办的其他工作；
凉菜兼辣菜主管

6千-8千

上海-浦东新区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 五险一金
- 节日礼物
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 包吃包住
上海星河吉酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-10
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- 投递简历
岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
凉菜大工

6千-8千

邢台 | 经验不限 | 学历不限

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- 技能培训
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- 岗位晋升
- 管理规范
- 员工生日礼物
- 包吃包住
- 人性化管理
- 领导好
- 年度旅游
邢台荣盛旅游发展有限公司阿尔卡迪亚国际度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-10
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1.协助厨师长做好本部门的工作；2.能充分利用原料，控制成本的能力，能与其他部门密切配合；3.熟知餐饮行业卫生法规，通晓本部门食品安全.卫生等要求；4.熟练掌握各种凉菜.日式刺身.熟食的加工.制作.改刀.摆盘及保存等；5.熟练掌握凉菜菜肴的制作方法，熟练掌握拌菜技巧；6.严格执行凉菜制作的标准；7.对凉菜类各种原材料能够正确的使用，鉴别及保存。
凉菜主管

6千-8千

成都 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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- 五险一金
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- 人性化管理
- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 领导好
- 包吃包住
- 年底双薪
七一世外桃源酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-10
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一、岗位职责： 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量； 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本； 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充； 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。二、岗位要求： 1、中专以上学历，或相关专业毕业； 2、有2年以上厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力； 3、具备较强的菜点原料加工与制作能力； 4、具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
冷菜主管

6千-8千

湖州 | 经验不限 | 学历不限

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- 技能培训
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- 岗位晋升
- 领导好
- 管理规范
- 包吃包住
- 人性化管理
- 员工生日礼物
长兴南山居开元名都度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-10
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有酒店经验者优先考虑
冷菜主管

8千-9千

上海-青浦区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

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- 五险一金
- 技能培训
- 包吃包住
- 人性化管理
- 管理规范
上海中建城投章堰文化酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人
发布于 05-10
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岗位职责： 1、根据餐厅实际接待情况，在厨师长领导下，按照菜式规定，烹制各种菜式，保证菜品质量； 2、熟悉各类原材料名称，特点及价格，协助厨师长检查购进货物的新鲜度、质量及数量； 3、按照厨房分工，按时完成自助餐、接待餐的菜品制作。岗位要求： 1、熟悉饮食的规范及要求，数量掌握各类菜式制作技术； 2、具备良好的沟通能力； 3、从事相关工作2年以上。
冷厨初级副厨师长

6.5千-7.5千

北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 六险一金
- 带薪年假
- 包吃包住
- 岗位晋升
- 完善培训体系
- 节日礼物
- 年终奖金
- 年度福利体检
- 倒班津贴
- 人性化管理
北京丽晶酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 05-10
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职位描述： 1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物； 2、与厨师长合作，确保部门员工工作的效率。职责包括：培训员工、检查所有工具、设备和用品的健康状况和工作环境； 3、根据卫生部门和酒店需求正确生产、储存食品； 4、协助厨师长监督和控制部门成本； 5、当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态； 6、当发现潜在危险要立即通知厨师长。 7、详细了解危害分析与关键控HACCP和食品安全管理体系FSMS 岗位要求： 1、具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作； 2、能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。 3、至少2年以上4/5星级酒店西厨房同岗位工作经验。
Chef Butcher 肉房主管

3.5千-7.5千

太原 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 五险一金
- 双休
- 人性化管理
- 技能培训
- 快速晋升通道
- 员工生日礼物
- 包吃包住
- 领导好
- 带薪年假
- 帅哥多
山西晋泽昌文旅酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-10
- 收藏
- 投递简历
岗位职责 1.严格按酒店食品卫生制度安排加工生产。 2.根据厨房的要求，安排对原料进行预加工，按规格进行清洗、去皮、改刀和保鲜，提高出品率，控制原料成本。 3.检查核对每天宴会、自助餐及零点的原料申订单，确保各厨房对原料的品种、用量和改刀的要求。 4.负责冷库和货架管理，保证原料的合理存放。协助把好原料进货质量关和数量关，杜绝原料浪费。 5.月末与财务成本部共同清点库存。 6.安排本组员工的值班、轮休，负责对本组员工业绩惊醒考核和评估。 7.检查员工的个人卫生及个人包干区卫生，督促员工做好每日的收尾工作。 8.负责设备设施的管理，确保设备设施得到正确使用和良好维护。 9.完成厨师长交办的其他工作。任职要求专业知识技能 1．具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作 2．能够指导和管理小组工作。 3．能够领导自己的员工。 4．能够培训和激励员工。 5．能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。学历 6．高中或烹饪学校毕业经验 7．至少有三年五星级酒店厨房管理的工作经验其他技能要求 8．领导才能和培训技巧 9．基础英语和沟通技巧 10．良好的身体状况和创造性
冷厨副厨师长

5.5千-7.5千

广州 | 3年以上 | 学历不限

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- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 年度旅游
- 员工生日礼物
- 包吃包住
- 人性化管理
广州白云机场铂尔曼大酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 05-10
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- 投递简历
岗位职责： 1、全面负责冷厨房生产组织指挥。 2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。 3、负责确定冷厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。 4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。 5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。 6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换菜单。 7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。 8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。 9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。 10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。 11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高。 12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
厨房各主管/领班Chef de Partie/Demi Chef

6千-8千

宁波 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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- 岗位晋升
- 员工生日礼物
- 酒店内部兼职
- 包吃包住
- 人才培养计划
- 人性化管理
宁波东钱湖华侨豪生大酒店有限公司

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-09
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岗位职责：1、根据工作标准、为客人及员工准备食品。2、当接到指示时立即进入工作状态。3、保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格。4、熟知菜单及配料成分，懂得基础食物营养搭配。5、各班组考勤、培训管理任职要求： 1、具备烹饪知识及技能2、至少两年相关工作经验3、沟通技巧和领导技巧
冷菜主管

5千-8千

龙岩 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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龙岩冠豸君澜度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-09
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1、熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、装盘,能充分利用原材料,并具有创新能力; 2、精通各种凉菜菜肴的制作方法,熟练的掌握拌菜技巧,有超高的刀工技术,有广泛的凉菜菜肴知识; 3、掌握并严格执行凉菜类制作的投料标准; 4、对凉菜类的制作原材料能够正确使用、鉴别及保存,并能准确核算制作成本; 5、协助厨师长做好本部门的各项工作。
冷菜厨师

4.5千-8千

杭州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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浙江大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-09
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岗位职责： 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求： 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。其他要求：语言能力：中国普通话-良好年龄要求：23-47岁现居地：杭州
凉菜主管

6千-8千

红河 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 包吃包住
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- 技能培训
河口建国饭店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-09
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1、配合厨务经理开展工作，认真完成各项工作。 2、负责同其他部门进行协调与沟通工作。 3、负责本班组员工的业务培训及辖区的设备设施的保养与维护。 4、按单并严格按照菜品的要求和程序进行制作，保证凉菜质量。 5、负责检查储存原料，熟食严格按照程序加工。 6、负责对所属员工的考勤工作，根据所属员工的工作表现，做好绩效工作。 7、根据每个班组成员的技术特长、业务能力、工作意识、合理安排工作。 8、对厨务经理负责，负责所属部门的全面工作。 9、对所属部门的出品负有直接责任，如遇到重大投诉与餐厅协调工作。 10、对本部门的出品有创新责任吗，要有较强的管理意识和组织能力。对本部门的成本负有责任。 11、对本部门的成本负有责任。 12、检查督导本部成员搞好食品卫生、环境卫生及安全工作。 13、完成上级交给的其他工作。
冷菜主管

6千-8千

青岛 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 年底双薪
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青岛蓝谷国际酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 05-10
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岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有3年厨房冷菜主管工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
冷菜主厨

6千-6.5千

泉州 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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- 关爱的氛围
- 培训与成长
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- 领导nice
- 健康营养美食
- 人性化管理
- 舒适的宿舍
- 节日礼物
厦门市恒兴酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-10
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有投必应
有投必应

【岗位职责】 1、直接向西厨主管负责,并能配合西厨主管制定工作计划。 2、保证所管辖的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立冷菜间控制体系（卫生、成本等）正常运作 6、积极开创新菜，提升菜品的品质。【岗位要求】 1、中专以上学历,有2年高星级酒店工作经验，其中2年以上同等管理岗位工作经验。 2、接受过专业技术训练。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛
冷菜厨师 Cold Dishes Chef

5.5千-6.5千

苏州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 岗位晋升
- 技能培训
- 奢华体验
- 时尚雅致
- 潮流风尚
- 时尚之旅
- 丰富活动
- 节日礼物
苏州尼依格罗酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-10
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· Have general knowledge of cold dish technique. 据有常规的冷菜制作技能和知识。 ·Ensure mise-en-place is completed prior to service. 确保所有的准备工作已经在开餐之前准备到位。 ·Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation. 积极主动的监督厨房冻库卫生以确保厨房营运的卫生和安全。 ·Ensure that the suppliers are picked up in time. 确保供应商及时的到货。 ·Be familiar with kitchen equipment. 熟悉厨房的设施设备。 ·Complete other duties as assigned. 完成其它分配的工作。 ·Embrace all the standard of Niccolo Hotels expectations 遵循执行尼依格罗酒店期望值。
中厨冷菜主管

6千-9千

亳州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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- 岗位晋升
- 管理规范
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- 领导好
- 社会保险
- 节日礼物
- 加班补助
- 季度效益奖
- 年度效益奖
安徽桐禧酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-08
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岗位职责：（一）协助冷菜厨师长做好冷菜日常业务管理；（二）细化执行食品安全管理，检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量；（三）细化执行设备设施安全管理，检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修；（四）收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据；（五）合理管控成本，确保菜肴毛利符合经营管理目标；（六）完成上级领导交办的其他任务。
冷菜主管/厨师

5千-6千

福州 | 1年以上 | 学历不限

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- 五险一金
- 免费食宿
- 带薪年假
- 技能培训
- 岗位晋升
- 包吃包住
- 节日礼物
福州福清金辉喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-10
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岗位职责： 1、根据客情和菜单，负责烹制装配各种规格零点所需冷菜。 2、负责原料的领取、加工及烹制、装盘出品工作，对冷菜的质量和卫生负责。 3、接受订单及时按规格切配装盘，并向餐厅准确发放。 4、妥善保藏剩余的原料、冷菜及调味汁，做好开餐后的收尾工作。 5、定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量。 6、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，并负责冷菜间的消毒工作。 7、正确维护、合理使用器械设备，并保持完好整洁。 8、完成厨师长交办的其他工作。
冷厨房主管

5千-6千

北京-朝阳区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 五险一金
- 加班补助
- 补充医疗
- 带薪年假
- 年终表现奖金
- 全勤奖
- 技能培训
- 岗位晋升
- 节日礼物
- 福利体检
北京希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 05-10
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职位概述: 1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 3.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 4.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 5.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 6.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。工作技能技巧要求： 1.能够合理消耗所有产品和配料。 2.在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 3.具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。必要的资历要求： 1.三至四年厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 2.高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 3.健康证。
泰厨房凉菜主管/领班 Thai Kitchen Cold Kitchen Chef De Partie

5千-6千

三亚 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 技能培训
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- 岗位晋升
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- 年底双薪
- 帅哥多
- 美女多
三亚亚龙湾红树林度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 05-10
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岗位职责/职位描述 1. 星级酒店工作经验 Related working experience in star-rated hotel 2. 业务知识熟练；工作认真 Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3. 熟悉各类泰厨房冷菜甜品等各类菜品的制作等，出品稳定 Familiar with the production procedure of cold dishes and desserts 4. 有责任心；组织管理能力强 Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff