【岗位职责】 1、负责院内烧腊菜品的制作，包括烧鹅、烧鸭、叉烧、白切鸡等，确保出品色香味形符合标准。 2、根据每日用餐计划，提前完成烧腊原料的腌制、风干、烤制等工序，保证供应及时。 3、严格把控食材质量与成本，合理使用原材料，杜绝浪费，做好每日用料记录。 4、遵守食品安全及卫生规范，做好烧腊间设备、工具及工作区域的清洁消毒，确保符合卫生检查要求。 5、配合厨师长研发新品烧腊，根据长者饮食特点调整口味，兼顾营养与健康。 6、协助完成厨房其他临时性工作，保障后厨整体运营顺畅。 【岗位要求】 1、熟悉烧腊制作流程，掌握烧、烤、卤、腊等基本技法，能独立完成常见烧腊出品。 2、学历不限，工作经验不限，有酒店、酒楼或养老机构烧腊岗位经验者优先考虑。 3、身体健康，持有有效健康证，注重个人及食品卫生。 4、工作认真负责，吃苦耐劳，服从管理，具备良好的团队协作意识。 5、对老年人饮食需求有一定认知，能够制作软嫩、少油、低盐等适老化烧腊者优先。 6、年龄不限，能适应厨房工作节奏，按时完成出品任务。

工作职责： 1. 熟练掌握中餐烧腊食品制作工艺，包括烧鸭、叉烧、卤水等出品，确保口味、色泽及摆盘符合标准 2. 监督烧腊区域员工操作规范，指导原料处理、火候控制及设备使用，保障出品质量一致性 3. 识别并解决烧腊制作中的设备故障、原料变质等问题，制定预防措施提升区域运营效率 4. 协同砧板、炒锅等厨房部门及前台团队，确保烧腊类菜品供应及时性与服务连贯性 5. 严格执行食品安全标准，维护烧腊区域卫生环境及设备清洁，落实HACCP规范要求 6. 优化高峰时段工作流程，合理分配烧制任务，确保出品时效与质量稳定 任职资格： 1. 具有中餐烹饪专业背景或3年以上中厨房烧腊实操经验 2. 至少2年中餐厅烧腊岗位工作经验，其中1年需承担团队指导职责 3. 精通烧腊设备操作及传统工艺，熟悉食品安全管理体系 4. 具备团队管理能力与质量把控意识，能适应餐饮高峰时段工作节奏

1、协助厨师长对本部门食品成本的有效控制。  2、开餐前检查各项准备工作是否完毕，确保菜肴正常出品。 3、清洁并布置自己的工作区域，达到卫生标准。 4、每日检查所有食品原料质量。 5、了解本部门每月的推广计划，并在厨师长及主管的指导下有效完成每日出品。 6、礼貌用语，亲切对待客人和员工，掌握酒店的政策及相关信息。学会运用Origin 8。 7、请熟知员工手册，并掌握员工手册的所有内容。 8、完成部门或上级安排的其它相关工作内容。

We are looking for a Service Leader - ADD Kitchen with following duties and requirements: 我们在寻找一位具备以下特质，并可独立承担相应岗位职责的西厨主管（烧腊）人选： As a Service Leader - ADD Kitchen, we rely on you to: 作为酒店西厨主管（烧腊），需承担以下主要工作职责： 1.Make sure all kitchens are in working order. 2.Check the chef's grooming and personal hygiene. 3.Ensure the quality of all purchased food. 4.Establish control systems (health, cost, etc.) to work properly.、 5.Create new dishes, prepare restaurant menus, buffet lists and special menus. 1、保证所有的厨房正常工作。 2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 3、确保所有采购食品的质量。 4、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 5、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 We are looking someone who: 我们寻找的人选需具备： 1.More than 3 years working experience in the same position 2.Have rich technical and administrative experience, including at least 3 years working in a 5-star hotel. 3.Knowledge of cost accounting, food ingredients and food nutrition. 1、同岗位工作经验3年以上 2、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now! 如果您就是合适的人选，那还等什么？马上点击申请按钮吧！

熟悉各类烧腊制品，能独立进行工作，确保产品品质合乎公司既定标准。 1. 执行厨师组长/厨师长下达的各项工作任务和工作指示。 2. 负责烧烤,卤菜的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。 3. 负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 4. 严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 5. 检查工作及卫生情况，了解用餐前原料的充分准备工作。 6. 根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作，严格遵守操作过程，控制原料成品，保证菜品质量。 7. 保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。 8. 妥善处理客人对出品的投诉。 9. 完成上级交办的其它工作。

【岗位职责】 1、负责中厨房烧腊菜品的制作，包括但不限于烤鸭、叉烧、烧肉等传统烧腊产品的加工与出品 2、严格按照标准配方和工艺流程操作，确保菜品品质稳定、口味正宗 3、负责烧腊区域的日常备料、腌制、烤制及成品保存工作 4、维护烧腊设备及工具的清洁与保养，确保工作区域符合食品安全标准 5、根据营业情况合理控制原材料用量，协助成本管控 6、配合厨房团队完成其他相关工作安排 【岗位要求】 1、2年以上中厨房烧腊岗位工作经验，熟悉各类烧腊制作工艺 2、掌握传统广式烧腊制作技术，能独立完成烤制、上色、斩件等全套工序 3、具备食品安全意识，熟悉厨房卫生管理规范 4、能适应厨房高温工作环境，体力良好 5、工作细致认真，有责任心，具备团队合作精神

【岗位职责】 1、负责烧腊厨房的日常运营管理，包括烧腊产品的制作、加工及质量控制，确保出品符合酒店标准。 2、制定烧腊菜单，研发新菜品，定期更新菜品以提升顾客满意度。 3、监督烧腊原料的采购、验收及储存，确保食材新鲜、安全且符合成本控制要求。 4、管理烧腊团队，合理分配工作任务，并对团队成员进行技能培训与考核。 5、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房环境整洁、设备维护良好。 6、协调与其他厨房部门的工作，确保出餐效率与整体运营顺畅。 7、定期分析烧腊产品的销售情况，优化成本与利润结构。 【岗位要求】 1、具备扎实的烧腊制作技能，熟悉各类烧腊工艺（如烤、卤、熏等）及配方。 2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成工作任务。 3、对食材品质有敏锐的判断力，熟悉食品安全与卫生规范。 4、具备创新意识，能根据市场需求研发新菜品。 5、良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅合作。 6、能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力。 7、有酒店或大型餐饮企业烧腊工作经验者优先。

招聘岗位：二烧味 1.控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行集团食品卫生要求； 2.通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务； 3.熟悉酒店厨房岗位部门日常运作； 4.严格执行各项任务、确保安全操作，防止事故发生； 5.注重食品的质量，呈现方式及风味； 6.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障； 7.有相关厨师工作经验8年以上； 8.有HSE工作经验优先录用。

岗位职责/职位描述 工作职责： 1.独立完成广式烧腊及潮汕卤水制作熟悉烧鸭，烧鹅，脆皮烧肉，叉烧，烧排骨，乳鸽，豉油鸡等菜品制作。 2.熟练调配腌料，保持口味统一稳定。负责潮汕老卤熬制，日常老汤养护，香料调配，保持卤水味道稳定，定期优化卤水口味。 3. 熟知潮汕打冷，鱼饭的制作。负责食材验收，成本管控，严格遵守食品安全规范。 任职资格： 1. 中等职业教育（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪工艺与营养、食品加工技术或相关专业优先； 2. 具备2年以上正规餐饮企业后厨工作经验，其中至少1年担任主厨助理、灶台主管或同等管理岗位经历； 3. 熟练掌握中餐热菜制作技艺，熟悉常见菜系风味特点及标准化出品要求； 4. 具备基础成本核算意识，能配合完成食材盘点、单据填报及日常运营数据记录；

【岗位职责】 1、负责烧烤区域的食材准备、腌制、烤制及出品工作 2、根据标准配方制作各类烧烤菜品，确保口味稳定 3、维护烧烤设备清洁与日常保养 4、控制食材成本，减少浪费 5、遵守食品安全卫生标准 【岗位要求】 1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先 2、年龄18-40岁，身体健康 3、具备基础烧烤技能，有相关工作经验者优先 4、能适应倒班工作制 5、工作认真负责，具备团队合作精神

【岗位职责】 1、负责烧腊间的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量控制及成本把控。 2、按标准流程进行烧腊、卤味、烤制等食品的加工与制作，确保口味与外观符合酒店要求。 3、合理分配下属员工工作任务，监督操作规程及卫生标准执行情况。 4、定期检查食材库存，控制原料损耗，做好食材采购计划及验收工作。 5、协助厨师长研发新菜品，优化烧腊产品线，提升顾客满意度。 6、负责烧腊设备的日常维护与清洁，确保安全生产。 【岗位要求】 1、熟悉各类烧腊、卤味、烤肉的制作工艺及流程，具备独立操作能力。 2、具备团队管理经验，能有效分配任务并监督执行。 3、工作责任心强，注重食品安全与卫生规范。 4、具有良好的成本控制意识及沟通协调能力。 5、有相关岗位工作经验优先。

中厨房烧腊档 宾客服务 CustomerService n 时刻为客人提供礼貌专业的服务。 Provides a courteousand professional service at all times. n 礼貌高效地处理外部和内部客人的问题，如不能立即解决，及时向上级汇报，并跟进结果。 Handles guest and associateenquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problemsif no immediate solution can be found, whilst providing a prompt follow-up. n 与客人和同事保证良好的沟通和工作关系。 Maintains positiveguest and colleague interactions with good working relationships. 营运 Operational n 全面落实酒店餐饮部的各项标准。 Ensures that allcompany minimum brand standards have been implemented. n 团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。 Work closely withother associates in a supportive and flexible manner, focusing on the overallsuccess of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 营运 Operational (continued) n 根据不同的要求，切配各种蔬菜和水果。 Washes, peels, cuts,and seeds vegetables and fruits. n 根据不同的要求，清洗，切配，和绞碎各种肉类，家禽和海鲜。 Cleans, cuts, andgrinds meats, poultry, and seafood. n 根据不同的要求，给配菜裹面包屑，面粉和面糊。 Dips food items incrumbs, flour, and batter to bread them. n 根据不同的要求，调制酱料。 Stirs and strainssoups and sauces. n 根据不同的要求，确定配料的量。 Weights and measuresdesignated ingredients. n 为各个炉灶间传递锅，壶，食物。从仓库领取原料并保存好记录。 Carries pans,kettles, and trays of food to and from workstations, stove, and refrigerator. n 在规定地点存放食物。 Stores foods indesignated areas. n 打扫工作间，仪器和餐具，隔离并及时转移垃圾。 Cleans work areas,equipment and utensils, segregates and removes garbage. n 为厨师传递所需品，器具和一些轻便的仪器。 Distributessupplies, utensils, and portable equipment. n 根据不同的要求，为菜肴切配肉类。 Carves variouscooked meats. n 协助保证食品的质量。 Assists in qualitycontrol of items. n 协助完善自助餐的卖相。 Sets up buffetpresentations. § 熟悉紧急事件处理程序。 Familiar with all Fire and Emergency Procedure. 人事 Personnel § 支持落实人本品牌，示范并加强凯悦价值观和文化特性。 Supports theimplementation of The People Brand, demonstrating and reinforcing Hyatt’sValues and Culture Characteristics. 其他 Other Duties n 保证高标准的个人仪表。 Ensures highstandards of personal presentation and grooming. n 熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全制度。 Reads the hotel's AssociateHandbook and has an understanding of and adheres to the hotel's rules andregulations and in particular, the policies and procedures relating to fire,hygiene, health and safety. n 根据安排出席酒店和部门的培训和会议。 Attends trainingsessions and meetings as and when required. n 响应安排，根据酒店、行业和公司的指令做调整，执行其他餐厅 和部门的合理的任务及职责。 Respond to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties alsoin other outlets and departments as normal assigned, and adjust to changes asdictated by hotel, industry and company.

工作职责： 1. 协助厨师长统筹厨房日常运营，合理安排各岗位人员分工与班次调度； 2. 负责菜品研发、标准化流程制定及出品质量管控，确保口味、摆盘、分量符合餐厅标准； 3. 监督食材验收、储存、加工及成本控制，落实食品安全与卫生管理规范； 4. 指导并培训厨师团队，提升操作技能、服务意识与团队协作能力； 5. 配合完成食品安全检查、内部稽核及相关部门的合规性审查工作。 任职资格： 1. 具备5年及以上后厨工作经验，其中至少2年担任副厨或厨师主管类岗位； 2. 熟悉中式烧腊凉菜烹饪工艺、厨房管理流程及食品安全法规（如《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》）； 3. 具备良好的组织协调能力、质量把控意识和团队带教经验； 4. 持有有效的健康证明，无传染性疾病病原携带限制情形； 5. 遵守职业道德，无违法违纪记录，认同企业价值观与服务理念。

核心职责： 主导烧腊制品（烧鹅、烧鸭、叉烧等）标准化制作，把控腌制、火候、挂色与切片，确保口味与卖相统一； 统筹烧味部日常运营，合理排班分工，监督团队完成备货、烤制、出餐全流程； 负责烧味食材采购计划、腌制料管控与成本核算，优化食材利用率，减少损耗； 落实食品安全规范，维护烤炉、工具清洁消毒，做好食材储存保鲜 指导团队提升技艺，参与新品研发（如风味创新、搭配优化），衔接前厅保障供应。 任职要求： 1. 5 年以上中厨烧味岗位经验，精通烧腊核心制作技法 2. 具备成本管控与团队管理能力，能应对高峰期出餐压力； 3. 熟悉食品安全法规，责任心强，注重细节与品质稳定。

【岗位职责】 1、负责酒店烧腊菜品的制作，包括腌制、烤制、切配等工序，确保出品质量稳定； 2、根据每日菜单需求准备各类烧腊食材，合理控制原料使用，避免浪费； 3、维护烧腊工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全操作规范；确保工作符合政府及万豪食品安全标准； 4、定期检查烧腊设备运行状况，及时报修故障设备； 5、协助研发新式烧腊菜品，参与菜单更新工作； 6、配合厨房其他岗位完成出餐任务，确保出品时效。 【岗位要求】 1、具备基础的烧腊制作技能，有相关工作经验者优先； 2、了解各类烧腊原料特性及加工工艺； 3、能够适应厨房高温工作环境，体力良好； 4、具备基本的食品安全和卫生知识； 5、工作认真负责，有团队协作意识； 6、可接受弹性排班安排，包括周末及节假日工作；

【岗位职责】 1、负责酒店中餐厅及宴会烧味菜品的制作，包括但不限于烧鹅、叉烧、白切鸡、卤水等，确保出品色香味俱佳，符合酒店品质标准。 2、严格执行烧味制作工艺流程与配方标准，保持口味一致性与稳定性，定期对原材料进行质量检验。 3、合理控制食材成本，按需备料，减少浪费，协助主厨进行库存管理与盘点工作。 4、负责烧味档口的卫生清洁与设备维护，遵守食品安全及酒店卫生管理制度。 5、配合餐饮团队完成日常出品任务，参与新菜品的研发与试制，根据客人反馈优化口味与呈现方式。 【岗位要求】 1、精通各类烧腊、卤味制作技术，熟悉传统与创新烧味工艺，能独立完成从选材、腌制、烧制到出品全流程操作。 2、工作认真细致，责任心强，具备良好的食品安全意识及团队协作精神，能适应酒店厨房排班及高峰时段工作节奏。 3、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证者优先考虑；对行业有热情，愿意学习与提升技能，经验与学历不限。

协助完成全流程标准化出品，涵盖选胚、解冻、掏膛、充气、烫皮、挂糖、晾胚、烤制、片鸭、摆盘全环节，确保色泽枣红、皮脆肉嫩、口味稳定。 学历：高中及以上，烹饪专业优先。经验：3 年以上烤鸭档工作经验，其中 1 年以上同岗位经历，高星酒店或知名烤鸭品牌背景优先。证书：持有有效健康证 技能：熟练掌握烤鸭全流程工艺，精准控制烤炉参数；品质意识：对出品有极致追求，能严格执行标准化流程，容忍度低。抗压能力：适应高强度工作，保持高效与专注。团队管理：具备基础带教能力，能合理分配工作，提升团队协作效率。 安全合规：熟悉食品安全与消防规范，无重大安全事故记录。

【岗位职责】 1、负责烧腊间的日常运营管理，确保出品质量与食品安全标准 2、制定烧腊菜品制作流程与标准，监督执行并持续优化 3、控制原材料采购与库存管理，降低损耗成本 4、培训并指导烧腊厨师团队，提升整体技术水平 5、研发季节性新品，更新烧腊菜单 【岗位要求】 1、具备扎实的广式烧腊制作技艺，熟悉各类烧腊设备操作 2、3年以上星级酒店或大型餐饮烧腊工作经验，1年以上管理经验 3、掌握食品安全法规及厨房卫生管理标准 4、能承受高强度工作压力，适应早晚班次安排 5、具备团队协作意识与基础成本管控能力

【岗位职责】 1、负责酒店烧腊菜品的制作，包括腌制、烤制、切配等工序，确保出品质量稳定 2、根据每日菜单需求准备各类烧腊食材，合理控制原料使用，避免浪费 3、维护烧腊工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全操作规范，确保符合万豪食品安全标准。 4、定期检查烧腊设备运行状况，及时报修故障设备 5、协助研发新式烧腊菜品，参与菜单更新工作 6、配合厨房其他岗位完成出餐任务，确保出品时效 【岗位要求】 1、具备基础的烧腊制作技能，有相关工作经验者优先 2、了解各类烧腊原料特性及加工工艺 3、能够适应厨房高温工作环境，体力良好 4、具备基本的食品安全和卫生知识 5、工作认真负责，有团队协作意识 6、可接受弹性排班安排，包括周末及节假日工作