通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 ** Shanghainese cuisine or Cantonese cuisine working background is a plus 本帮菜或粤菜工作背景的优先考虑 Food and Beverage culinary management experience with demonstrated leadership餐饮管理经验 Extensive knowledge of food handling and sanitation standards全面的食品加工及卫生标准知识 Strong associate’s relation skills and conflict management skills, and also effective decision-making skills 强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力 Knowledge of movement regulations and safety standards.运转规章及安全标准 Good communication skills (verbal and listening and writing) 良好的沟通技巧（口语，听力及书写） High School Diploma or equivalent required 高中或相关文凭 Culinary Education preferred 厨房教育背景优先 Certification as required to comply with local and state code 资格证书必须遵守国家和地方法规

工作概述： 协助行政总厨工作，负责厨房的日常生产与管理，紧密配合厨师长，确保所生产的食品令宾客满意，激发员工工作乐趣。 岗位职责 1.协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准，并贯彻实施。负责中厨房行政事务管理，参加厨房每日工作例会，汇报炒锅岗工作状况和员工意见， 接受行政总厨的任务安排。 2.负责中厨房炒锅岗食品成本控制工作。 3.参与烹饪工作，监督控制各类饮食活动的操作流程。 4.负责中厨房炒锅岗食品生产质量管理。 5.努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。 6.合理安排工作班次，科学定岗分工。 7.配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习，提高工作能力和自身素质。 任职要求： 有星级酒店粤菜炒锅经验5年以上 出品质量较好 沟通表达良好 此岗位为头锅，面试需要试菜

【岗位职责】 1、负责淮扬菜厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计及出品质量控制； 2、监督并指导厨房团队的工作流程，确保菜品制作符合标准，提升整体出品效率； 3、制定并执行厨房成本控制方案，合理管理食材采购、库存及损耗； 4、定期培训厨房员工，提升团队专业技能及服务意识； 5、确保厨房卫生及食品安全符合国家相关法规及酒店标准； 6、与其他部门协调合作，满足宴会、会议及日常餐饮需求。 【岗位要求】 1、精通淮扬菜系烹饪技艺，具备扎实的刀工、火候及调味功底； 2、具备厨房团队管理经验，能够有效分配任务并调动员工积极性； 3、熟悉厨房成本控制及食材管理流程，具备较强的预算意识； 4、对食品安全及卫生标准有深刻理解，并能严格执行； 5、具备创新意识，能够根据市场需求研发新菜品； 6、能适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力及团队协作精神。

1.负责中厨房热菜出品； 2.宁波本地菜为主； 3.宁波本地人优先

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。

岗位职责 1、负责所有食物的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况. 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、合理控制食材成本，做好原材料的验收、储存及使用管理 6、维护厨房设备，确保操作区域卫生符合食品安全标准 7、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单 岗位要求 1、有丰富的技术及行政经验，同岗位经验2年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

Responsibilities  工作职责 1.Continuously seeks ways to assist the Outlet management to maximise their revenues and profits through innovative recipes. 不断地通过创新食谱来寻求方式协助酒店管理部门最大化他们的收入和利润。 2.Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 保持积极的顾客与同事之间良好工作关系的互动。 3.Serves fresh food to the guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and which reflects the style of the outlet concept.  为了体现酒店的风格和概念，始终为客人供应定制和质量一致的新鲜食物。 4.Assist Department Head in conducting knowledge training during menu change.  在换菜单期间协助部门经理进行知识培训。 We Expect from You  我们对您的期望 1.A profound knowledge in Culinary and service rules. 对厨房及服务规则有足够了解。 2.Minimum two years previous experience in the same position. 至少两年在同等职位的工作经验。 3.Requires a working knowledge of division operations.  需要部门运营的工作知识。 4.Requires the ability to operate and utilize culinary production equipment and tools effectively. 需要有效的操作和使用厨房生产设备和工具的能力。

岗位职责: 1、在厨师长的领导下负责烹饪各种菜肴。 2、满足宾客提出的特别菜品的制作，严格按照工作程序与标准进行操作，按照标准菜谱出品，实行菜品量化，保证出品质量。 3、严格执行食品卫生法，杜绝食品中毒事故发生。 4、操作中注意做好节水、节电，尽量降低损耗，负责所用炉灶等设备的清洁保养工作，保持良好的工作环境。 岗位要求: 1、3年及以上星级酒店同岗位工作经验; 2、熟悉食品安全方面规范操作要求，钻研菜品，有学习能力，吃苦耐劳，配合度高 3、擅长于各类菜系，主要杭帮菜

岗位职责：（炒锅） 1、负责厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配。 2、监督并指导厨师团队按照标准操作流程完成菜品制作，确保出品质量和食品安全。 3、制定厨房工作计划，合理控制食材采购、库存及损耗，优化厨房运营成本。 4、定期组织厨房员工进行技能培训，提升团队整体烹饪水平和服务意识。 5、负责厨房设备维护保养，确保设备正常运行并符合卫生安全标准。 6、配合酒店餐饮部门完成各类宴会、会议及特殊活动的菜品设计与制作。 7、严格执行食品安全和卫生管理制度，确保厨房环境符合相关法规要求。 岗位要求： 1、具备扎实的烹饪功底，熟悉厨部炒锅工作内容。 2、8年以上厨房工作经验，有星级酒店或大型餐饮企业工作经验者优先。 3、精通厨房成本核算，具备较强的食材把控和菜单设计能力。 4、熟悉厨房设备操作及维护，了解食品安全相关法律法规。 5、具备良好的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作。 6、工作责任心强，能承受高强度工作压力，适应弹性工作时间安排。

岗位职责： 1.精通云南制作，严格执行厨房运营流程及操作规范。 2.根据出品要求，制作出粤式特色菜品，打造领先当地行业的餐饮品牌与口碑。 3.研究当地餐饮市场，探索开发有地方特色的传统菜肴。 4.严把出品技术质量，保证出品的一致性。 5.成本控制，精通食物原料及食品营养知识。 岗位要求： 1.一年以上同岗位工作经验。 2.云南菜背景优先。 3.良好的菜品创新能力。 4.国际联号工作经验优先。

岗位要求：主要负责早、中、晚自助餐的出品工作 薪酬待遇：固定工资+绩效奖励+店龄奖励（月收入8000-10000） 福利待遇： 为了鼓励员工踏实工作，凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利： 1.一经录用，即签订劳动合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地员工免费住宿（独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市）和工作餐； 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励； 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动； 7.享受每月150元的店龄奖励； 8.享受酒店医药费报销政策； 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销； 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险

酒店现主要经营自助餐和宴会餐为主。 招聘鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等八大菜系及融合菜厨师。     要求：身体健康，工作认真，不计较个人得失，           八大菜系厨师系发源地户籍人员先录用！     薪酬待遇：固定工资+绩效奖励+店龄奖励（月收入7000-10000） 福利待遇： 为了鼓励员工踏实工作，凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利： 1.一经录用，即签订劳动合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地员工免费住宿（独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市）和工作餐； 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励； 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动； 7.享受每月150元的店龄奖励； 8.享受酒店医药费报销政策； 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销； 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险

一、人员管理与培训 团队协调与任务分配根据酒店营业情况和厨房整体工作计划，合理安排厨师的工作班次与任务，确保高峰时段和日常运营中菜品炒制高效、有序进行。 观察员工工作状态，及时调整人员分工，应对突发状况，保障厨房炒锅区域工作流畅。 技能培训与提升制定炒锅岗位的技能培训计划，针对新入职厨师进行基础烹饪技巧培训，如火候掌控、调味比例等，帮助其快速适应岗位。 为有经验的厨师提供进阶培训，包括新菜品研发相关的炒制技术、不同菜系特色手法等，提升团队整体烹饪水平。 定期组织内部厨艺交流活动，分享经验与技巧，促进团队成员共同成长。 二、菜品质量把控 遵循标准食谱严格要求炒锅厨师按照酒店制定的标准食谱进行菜品制作，确保每道菜的口味、色泽、质感等符合质量标准，维护酒店菜品的一致性和稳定性。 对新推出菜品，协助厨师长进行试菜和调整，确定最佳炒制流程与参数，形成标准食谱。 食材与调料管理检查进入炒锅环节的食材质量，拒绝使用变质、过期或不符合标准的食材，保证菜品品质。 监督调料的使用，确保用量精准，避免浪费或因调味不当影响菜品质量。 根据营业情况，预估食材和调料的用量，提前与采购和库房沟通，保证供应充足，同时防止积压库存。 出品检查在菜品出锅前，对每一道炒制菜品进行严格检查，对不符合质量标准的菜品及时返工处理，确保上桌菜品达到酒店要求。 收集顾客对菜品的反馈信息，针对问题与厨师团队共同分析原因，提出改进措施，持续提升菜品质量。 三、成本控制 食材成本管理协助厨师长优化炒锅菜品的食材采购规格与价格，通过与供应商协商、集中采购等方式降低成本。 监督食材的使用过程，指导厨师合理利用食材，减少边角料浪费，提高食材利用率。 分析菜品成本构成，对成本较高的菜品提出改进建议，如调整食材搭配、优化烹饪方法等，在保证菜品质量前提下降低成本。 能源与设备成本控制培养炒锅厨师的节能意识，制定能源使用规范，如合理控制炉灶火力、及时关闭不用设备等，降低能源消耗。 负责炒锅区域设备的日常维护与保养，制定设备维护计划，督促厨师正确使用设备，延长设备使用寿命，降低维修成本。 四、安全与卫生管理 安全操作规范对炒锅厨师进行安全培训，使其熟悉炉灶、锅具等设备的正确操作方法，掌握防火、防爆、防烫伤等安全知识与应急处理措施。 定期检查设备安全状况，如炉灶燃气管道、抽油烟系统等，发现安全隐患及时报修，确保工作环境安全。 卫生标准执行监督炒锅区域的卫生清洁工作，确保炉灶、工作台、调料架等设备和区域每餐进行清洁，保持环境整洁。 要求厨师遵守个人卫生规范，如穿戴清洁工作服、口罩、帽子，勤洗手等，防止食品污染。 配合酒店卫生检查，对不符合卫生标准的问题及时整改，确保厨房符合食品安全法规要求。 五、沟通与协作 内部沟通与厨房其他岗位主管保持密切沟通，如切配主管、冷菜主管等，协调菜品制作流程，确保各环节紧密衔接，提高出菜效率。 及时向厨师长汇报炒锅区域的工作情况、存在问题及改进建议，为厨房整体管理提供参考。 跨部门协作与餐厅服务人员保持良好沟通，了解顾客对菜品的特殊需求、反馈意见等，及时调整菜品制作。 配合采购部门，提供食材需求信息，协助其做好采购工作，确保食材新鲜、优质。

岗位职责 以粤菜为主，融合菜为辅 1.负责烹制菜牌上的所有菜品制作。 2.按要求、比例配制食品，控制食品成本。 岗位要求 1.为人正直，有责任心，身体健康，能吃苦耐劳。 2.有3年中餐炒锅经验。 3.熟练掌握煎炸滑炒等手法。

让客人满意，按照上级的指示准备菜品，遵守食品卫生与安全标准程序，有效的管理原材料，保持工作区域卫生整洁，践行酒店烹饪及食品安全标准。 岗位职责： Ø在烹饪指南和上级的指导下创新及呈现的菜品。 Ø适应工作波动，特别是对待一些特殊活动及特定的客人。 Ø帮助收货及根据食品储存指南来整理食品存放货架。 Ø负责高标准菜品的准备工作。 Ø严格遵照烹饪说明完成工作。

根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴 视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。 确保在合适的温度下，高质量、高标准的呈现菜肴。 适时提供菜肴, 以满足客人的期望 根据酒店要求而定, 可能需要参与收货、检查及贮存货品。

【岗位职责】 1、确保菜肴出品质量、及时、有序，掌握菜肴各自不同的烹饪方法。 2、根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴。 3、通过营造良好的工作氛围来培养团队精神和提高团队积极性。 4、管理和监督所属范围内的厨师及厨工的工作。 5、培训厨师，厨工及实习生，以提高其工作标准。 6、告知团队关于节省成本和减少原材料的浪费,并跟踪实施 【岗位要求】 1、3年以上酒店或餐饮行业相关岗位工作经验。 2、擅长川菜的烹饪与出品，具备一定的菜品研发和创新能力。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

工作职责： 1.协助厨师长管理指定厨房作为独立利润中心，符合餐厅营运理念和凯悦国际的标准，确保营运在预算范围内的同时，最大限度令客人满意及帮助餐厅赢利。 2.根据市场导向的价格及产品，引进及尝试市场中出现的新产品。 3.为客人提供新鲜食物，即使是最后一分钟准备，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。 4.协助各餐厅厨师及厨房学徒根据酒店运营的、财务的、行政的管理工作，努力成长为掌握多样技能的复合型人才。 5.适当授权给经验丰富的员工，培养和发展他们，同时保持和维护营运和安全的标准。 6.协助和展开提高员工技巧和知识的培训活动。 7.进行年度绩效考核，真实、适当的给予评估。 任职要求： 3年以上中厨房炒锅经验，吃苦耐劳，沟通表达清楚。

在洲际酒店及度假村®，我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你： 亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻，做到令人难忘。 · 监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 · 负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 · 检查存货及成品。 · 检查所有食品的准备情况、 · 清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。

MAJOR FUNCTION 主要功能 : To control level of stock of food in house and whatneed to be ordered, receive perishable items according to standards, apply andfollow F. I. F.O. and storage system as per guidelines. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F. I.F.O.原则及贮藏制度。 MAJOR RESPONSIBILIES 責任概要 : To provide consistent quality of food and servicesto internal and external customers, by adhering to and enforcing all MarriottStandards and Policies; training and guidance of trainees and attendants. 通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 SPECIFIC DUTIES 工作任務 : 1.Executeall assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors orManager  执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 2.Supervises pastry preparation shift operations andensures compliance with all Food & Beverage policies, standards andprocedures.                                        协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营。 3.Performs all duties of kitchen associates asrequired.                                              履行厨房员工的职责。 4.Recognizes superior quality products, presentationsand flavor.                            注重食品的质量，呈现方式及风味。 5.Maintains food preparation handling and correctstorage standards.                   做好备菜及履行正确的贮藏标准。 6.Maintains purchasing, receiving and food storagestandards.                              维持采购，收货及食品贮藏标准。 7.Ensures compliance with all local, state andfederal (Health Department) regulations.                                                                                                          确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 8.Supports procedures for food & beverage portionand waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 9.Follows proper handling andright temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 10.Knowsand makes sense Marriott's 43 Points of Hygiene and Safety Standards isimplemented and followed. 了解并执行万豪43项卫生及安全标准。 11.Operatesand maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 12.Effectivelyinvestigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故。 13.Tobe responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。      14.Periodicallyplan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作。 15.Toimplement a departmental daily “15 Minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 16.Reviewsstaffing levels to ensure that guest service, operational needs and financialobjectives are met. 确保宾客服务,业务需要和财务目标的实现。 17.Enforcethe Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistentquality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 18.Respondsto guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriatemanner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式。 19.Ensuresthe Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物。 20.MaintainF&B concepts and Mission standards fro preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。 21.Promotepositive inter-departmental relations through candid communication andcooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 22.Followand implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 23.Performany reasonable request made by the management which is not life threatening oragainst the law. 履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律。 24.Aboveall. To lead by example through a “hands on” approach to motivate ourassociates to excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精。

--根据厨师长、要求按标准完成早餐、中餐及宴会热菜菜品制作。  --协助厨师长对热菜食品成本进行控制。  --岗位灵活，协作性强，必要时厨房进行补位。  --指导并培训炉灶及蒸箱厨师。

1.根据餐饮指标，负责餐厅的菜单筹划、更换及产品规格的制定 2.组织、制定新菜品的开发，保证重要宴会的接待符合质量要求并赢利严格控制好厨房原材料的库存量和剩余食品，做好成本管理工作 3.重视客人的意见，处理好客人对厨房菜点生产方面的投诉，严格执行《食品卫生法》，确保工作区域及厨师制作的食物符合国家卫生标准

【岗位职责】 1、负责酒店厨房热菜区域的日常烹饪工作，确保菜品质量、口味和出品标准符合酒店要求 2、根据菜单和客情需求，独立完成各类中式热菜的烹制，包括但不限于炒、爆、熘、炸等技法 3、协助厨师长进行新菜品的研发和菜单更新，提出创新性建议 4、负责厨房设备的日常维护和保养，确保操作安全规范 5、保持工作区域整洁卫生，严格执行食品安全和卫生管理制度 6、根据营业情况合理控制食材成本，减少浪费 【岗位要求】 1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟练掌握各类热菜烹饪技法 2、能适应酒店餐饮高强度工作节奏，具备团队协作意识 3、对食材特性有深入了解，能根据季节变化调整烹饪方式 4、有成本控制意识，能合理利用食材并控制损耗

工作内容： 1、负责对外餐厅客餐的热菜制作；根据餐厅菜单和顾客订单，快速准确地完成各类炒菜、小炒、汤菜等菜品的制作； 2、指导厨工进行食材的预处理工作，如清洗、切割、腌制等； 3、参与新菜品的研发并提出创新意见； 4、合理估算每道菜品所需的食材用量，有效控制成本，避免浪费； 5、严格遵守食品安全及卫生规范，保持工作区域的清洁与整洁，定期检查厨房设备的安全性。 职位要求： 1、要求有10年以上炒锅厨师经验，擅长京鲁菜制作，能独立完成菜品炒制，能保证菜品出品质量。有星级酒店或知名餐厅工作经验者优先。 2、熟悉食品安全和卫生标准，具备食品安全意识。3、工作认真细致，具有较强的责任心和服务意识。避免出现客户投诉，能与部门同事友好相处。 岗位介绍： 1、工作时间：早9：00到14：00; 晚 17:00-21:00 ，每月休4天，五险一金，包吃住 福利待遇： 1. 底薪加绩效 2. 国企接待单位，包食宿，根据效益考核最高可拿14薪。 3.免费食宿，不产生其他费用 4.有社保 带薪年假 高温补贴 工龄奖 劳保用品 员工旅游 生日福利 免费办健康证... 欢迎有志之士加入… 地址:海淀区马甸桥 宿舍有：暖气 空调 洗衣机 无线网…