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客服

酒店切配厨师（大工）

6千-8千

宁波 | 经验不限 | 学历不限

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宁波云舍酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-17
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有星级酒店或者高端餐饮工作经验，熟悉宁波菜，会整理冰箱及原料的成本核算控制月休4天
BBQ/Steamer/Chopper 烧腊厨师/上什/砧板

6千-8千

杭州 | 3年以上 | 学历不限

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绿城千岛湖喜来登度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-17
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Prepares and cooks food according to standardprocedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the SousChef in training associates Participates in product development and in controllingthe smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas ofthe kitchen as and when directed. Participates in the control of associates.Participates in associate’s development Participates in the control of foodquality, food taste, food presentation, and food requisition. 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。
砧板主管 Chinese Chop Chef De Partie

7千-8千

苏州 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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苏州狮山悦榕庄及苏州狮山悦椿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-16
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1.具备中厨房相关的操作技能。 2.保证食品质与量的高水平供应。 3.每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。 4.严格遵守酒店的规章制度。 5.确保厨房卫生时刻符合标准。 6.在菜品的出品质量保持良好的前提下，维持管理食品成本核算。岗位要求 1.具备国际连锁奢华品牌酒店或社会知名餐厅同岗位经验优先考虑 2.优先考虑熟悉电脑软件操作，如Word、Excel
中厨厨师主管 Chef de Partie

4.5千-5.5千

厦门 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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厦门海沧正元希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-17
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根据工作标准、备料单、根据菜肴标准的照片及上级的指示准备食物作为厨房主管，您将应以最高标准完成以下任务： · 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 · 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 · 会使用电脑下采购单。 · 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 · 监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
中厨房砧板主管

4.5千-5千

西安 | 2年以上 | 大专

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西安浐灞艾美酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-17
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1.熟悉中厨房云南菜系菜单，严格按照食品卫生标准为客人提供高效率的食物 2.合理分配员工各项切配工作任务，保证出品质量 3.有效掌握厨房库存情况 4.协助厨师长管理厨房的正常运作
砧板

8千-9千

洛阳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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洛阳万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-16
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【岗位职责】 1. 带领切配班组完成肉类的精细加工，腌制、分份、储藏等工作； 2. 根据不同的食材标准进行分档取料，物尽其用，增加利润； 3. 了解当天的预定情况，VIP用餐需求预定； 4. 与餐厅保持沟通,急推,估清菜品情况等 5. 下班前检查货品存货情况,确定下一餐的安排,及时汇报； 6. 注意食品卫生及安全生产，维护设备保养，保持卫生标准； 7. 执行品控标准：食材标准餐料标准切配标准烹饪标准装盘标准 8. 完成上司交办的其他任务。【岗位要求】 1. 2年以上同岗位工作经验。 2. 接受过专业技术训练。 3. 有丰富的行业技术。 4. 身体健康，精力充沛，熟知食品卫生安全的知识和标准。
砧板领班

3.5千-4.5千

青岛 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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青岛威斯汀酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-17
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1.了解砧板岗位工作内容 2.一年以上砧板工作经验 3.有国际连号工作经验优先
中厨房砧板

6千-1.2万

榆林 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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榆林市永昌国际大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 05-15
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1、完成本岗菜肴切配工作。 2、必须熟悉掌握本岗所做菜品，对本岗原料的验收要做到严格把关。 3、要求对本岗出品的原料合理存放，减少浪费，并定期清理冷藏。对滞销原料协同炒锅及时处理。 4、餐前协调传菜，做好原料估清工作。 5、做好餐前准备，依据经营规律及预定情况，按量备制原料。 6、必须熟悉本岗菜肴、配菜的份量标准，餐中配菜当中严格执行份量标准，同时要求刀工到位，片、丁、丝、条、块，按标准切配等。
二砧

3.8千-5千

洛阳 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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洛阳万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-16
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【岗位职责】 1、按照质量标准和程序，管理和执行厨房所备食物原材料的配切预备和加工工作。 2、负责肉食的腌制，蔬菜原料的配切及其混合加工工作。 3、负责按规定份量和配方进行配菜和佐料搭配工作。 4、负责肉食、蔬菜等整理和保鲜保存工作。 5、与上什、打荷等岗位协调，维持出菜程序。【岗位要求】 1、1年以上同等岗位工作经验。 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练。
切配领班

6千-8千

丽水 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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古堰画乡君澜度假酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
发布于 05-15
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1、负责中餐厨房原料的购进审批及菜单的制定。 2、负责中餐厨房菜肴规格标准的制订，参与开发菜肴新品种及食品促销活动。 3、带头履行岗位职责，主持高规格筵席及重要菜肴的烹制工作。 4、负责中餐厨房各班组的工作协调和人员的分配。 5、负责检查考核中餐厨房各领班工作，协助总厨师长做好员工工作评估，参与员工奖罚的决定。 6、监督中餐厨房各岗位搞好环境及个人卫生，防止发生食物中毒。 7、制定厨房员工培训计划，并负责组织实施。 8、负责中餐厨房所有设备、器具正确使用的检查，审批设备检查报告，确保食品加工和生产的操作安全。
砧板主管

5.5千-6.5千

青岛 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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青岛青航美爵酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-15
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岗位职责/职位描述 1、服从上级的安排，遵守酒店各项规章制度。 2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。 3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状。 4、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。 5、严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要。 6、发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或使用设备发生异常，应及时上报并解决。 7、工作结束后，将剩余原料入冰箱，减少浪费。 8、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。
切配厨师

5千-8千

南京 | 3年以上 | 学历不限

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江苏锦江南京饭店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 05-15
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工作内容及要求：1、根据菜肴品种及质量要求，搭配好主料和辅料 2、负责原料的腌制及满足菜肴切配要求，协助厨师菜肴制作出锅造型 3、身体健康，做事认真有意向者可直接电话联系
中厨房初级厨师长/主管/领班

4千-6千

北京-密云区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 宿舍环境优美
- 酒店交通便利
- 员工活动丰富
- 带薪年假
- 美味营养员餐
- 和谐工作氛围
北京海湾半山酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-14
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RESPONSIBILITIES职责: • 保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 • 确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 • 充分理解、执行和维持员工政策及程序的标准。 • 执行厨师长安排的所有相关工作任务。 • 出席会议并做相关会议纪要。 • 记录员工的出勤率;并做好迟到或旷工员工的记录。 • 安排,调整当班员工的休息时间。 • 对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 • 确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 a.依照标准做好配料,工具,设备和供应品的摆设工作。 b.检查所有工具,设备及供应品的卫生情况及工作环境.确保工作任务按标准完成。 c.确定当日的食品。 d.将供应品从仓库转移到指派地点。 e.制作菜单上的食品,如肉,鱼,家禽等。 • 协助盘点总库存以及食品库存。 • 依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 • 观察,研究新的菜单食品。 • 关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。 • 为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 • 确保餐厅的服务生知晓用餐时候的餐单。 • 为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 • 依照部门的标准保持食品加工表。 • 根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 • 消毒并清洗砧板和工作台。 • 将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 • 为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 • 根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 a.将所剩的食品放回食品贮藏处。 b.妥善处理剩余的食品。 c.将剩余食品进行包裹,封存并注上日期。 d.整理并合理存放贮藏室内的食品。 e.将厨房内的冰库及冰箱的架子清理干净。 f.将不用的及清理干净的器具/设备放置指定地点。 g.用冰将热的食品快速降温。 h.在下班前关掉所有接班同事所用不到的设备。 • 控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。 • 确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 • 下班前与厨师长沟通当天工作并做好下一步安排。. • 成功组织并完成培训.
中厨房主管/领班（砧板/面点/上什/凉菜）CDP/Demi Chef - Jun House

4千-6千

合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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合肥君悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-14
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工作描述 Job Description: 1. 严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求，确保食物按照规定标准准备。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 2. 保持厨房的干净整洁并严格遵守酒店的卫生标准。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 3. 及时报告任何食品加工设备的故障。 Report any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 任职资格 Qualification: 1. 较好的沟通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作经验：有同岗位工作经验（国际联号工作经验优先）。 Work experience: similar position working experience. （work experience in international chain hotel as priority） 3. 有强烈的上进心、责任感与团队合作精神，吃苦耐劳。 Strong aspiration, sense of responsibility and team spirit, hard – working.
切配主管

8千-1万

盐城 | 5年以上 | 学历不限

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东台仁达都喜天丽酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-13
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1、5年以上从事厨房工作经验。 2、能吃苦耐劳。 3、对星级酒店厨房工作感兴趣。 4、服从上级工作安排。
中餐及宴会厨房主管

5千-6千

青岛 | 经验不限 | 学历不限

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青岛海天大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-13
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1.接受厨师长的指令，工作完成后及时向其汇报 2.严格按照菜品主料、配料调配和操作程序与标准烹调，保证菜品的质量 3.执行全日餐招牌餐食的烹饪监督，以保证菜品制作的质量 4.负责砧板的工作
中央厨房厨师主管 Chef de Partie - Commissary

5千-6.5千

杭州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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杭州中心四季酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-12
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【岗位职责】 1、协助副厨师长，厨师长确保所在区域内的所有厨房标准均符合酒店政策，程序和标准。 2、监控所有食物准备过程，从而控制不必要浪费。 3、培训厨房初级员工，在他们厨房所在的区域内帮助发挥他们的作用。 4、确保达到厨房的卫生标准。 5、确保厨房设备被保持一个最低破损标准的情况下正常运营。 6、协助培训员工以确保他们有必须的技能来执行他们的职责。【岗位要求】 1、良好的食品卫生安全基础知识。 2、良好的中央厨房基础知识。 3、仪表端庄，热爱酒店工作，反应敏捷。
砧板

3千-4千

儋州 | 经验不限 | 学历不限

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儋州福朋喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-13
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有相关的工作经验
砧板主管

6千-7.5千

徐州 | 经验不限 | 学历不限

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徐州伊敦康得思酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-11
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【岗位职责】 1. 带领切配班组完成肉类的精细加工，腌制、分份、储藏等工作； 2. 根据不同的食材标准进行分档取料，物尽其用，增加利润； 3. 了解当天的预定情况，VIP用餐需求预定； 4. 与餐厅保持沟通,急推,估清菜品情况等 5. 下班前检查货品存货情况,确定下一餐的安排,及时汇报； 6. 注意食品卫生及安全生产，维护设备保养，保持卫生标准； 7. 执行品控标准：食材标准餐料标准切配标准烹饪标准装盘标准 8. 完成上司交办的其他任务。【岗位要求】 1. 4年以上同岗位工作经验。 2. 接受过专业技术训练。 3. 有丰富的行业技术。 4. 身体健康，精力充沛，熟知食品卫生安全的知识和标准。
切配主管

4.5千-6千

常州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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常州万达嘉华酒店Wanda Realm Changzhou

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-11
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1.根据计划要求，掌握食堂餐供应流动量，在数量、质量、品种和职工要求上应有足够的估计，具有后备机动供应能力，不使供应脱节。 2.根据供应时间安排，分批就餐，实行分批供应，做到品种供应丰富多样，使就餐者满意。 3.熟悉成品、切配、加工烹调的过程和要求，懂营养知识，做到配菜讲营养。 4.配菜计划做到高中低按比例，荤、素结合，粗细搭配营养结合兼顾地方特色，时令品种等。 5.切配前检查食品原料质量，腐败变质、不新鲜或有毒有害食品原料不切配。 6.切配时发现卫生问题及时处理，不干净的及时返回粗加工间重新处理. 7.从粗加工间先进的先切配，缩短切配与烹调的相隔时间。 8.切配用刀、砧板、案板、盘、盆等用具、容器用后洗涮干净，做到刀不生锈，砧板不发霉，加工台面、抹布干净，点菜菜子、木夹子等不接触食品。
砧板主管

6千-8千

红河 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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河口建国饭店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-08
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1、具有良好的思想品质，作风正派,严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。对业务精益求精，工作认真，一丝不苟。 2、接受过餐饮业的专业培训具备一级以上厨师资格证书,熟知餐饮业各种原材料的产地和季节特点，善于鉴别菜品的品质和口味。 3、精通各菜肴的切配方法，熟练的掌握配菜技巧，有高超的刀工技术，有广泛的菜肴知识。 4、掌握食品原料学、烹调学、食品营养卫生等方面的知识。 5、熟悉餐饮生产的全过程,掌握管辖区域内各岗位的岗位职责和工作程序，善于安排各个环节的工作。 6、熟悉和执行餐饮业相关的法律法规和制度。 7、善于指导和激励下属员工的工作表现,有效地编制本岗位员工的培训计划。
粤菜头砧/二砧

6千-8千

佳木斯 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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佳木斯万达锦华酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-07
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头砧：本岗位工作5年以上，有管理能力，会成本核算，Recipe制作，国际品牌工作经历，有丰富的切配腌制经验，二砧：本岗位工作5年以上，国际品牌工作经历，有丰富的切配腌制经验，能下单提货
砧板师傅

4千-5.5千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳市艺嘉国际大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-25
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岗位职责 1、粤菜砧板，对粤菜切配工作有一年以上工作经验，能很好地配合厨师备菜。岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.身体健康，能吃苦耐劳。
头砧板 Chopper 1

5.5千-6.5千

安顺 | 经验不限 | 学历不限

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安顺黄果树福朋喜来登酒店 Four Points By Shearton Huangguoshu Anshun

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 04-24
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二砧板 Chopper 2

4千-5千

安顺 | 经验不限 | 学历不限

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安顺黄果树福朋喜来登酒店 Four Points By Shearton Huangguoshu Anshun

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 04-24
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