头砧厨师
协助厨师长制定砧板岗位职责,服务标准,操作程序掌握各岗位的员工业务水品及专长,合理安排工作岗位,确定沾板的正常工作。
职位要求:
1、定期参加部门例会及厨房例会,提出合理化建议,了解每日的预订情况;召开班前例会,督促员工做好班前的各项准备工作,并做好餐前检查;
2、督导员工严格按标准烹调,负责检查菜肴出品的质量,检查盘饰的效果,发现问题及时纠正,保证接受定单与出菜有条不紊;
3、监督下属员工执行食品卫生法规;不向客人提供霉变、过期等不合格食品;
4、督促员工做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作;
5、在餐厅厨师长的领导下,安排炉灶、砧板、打荷、蒸灶等各岗位工作,按规格烹制各类菜肴,保证出品质量稳定;
6、服从领导安排,吃苦耐劳。
五险一金、包食宿、月休 6天