负责蓝湖厨房羊肉煲零点出餐、备货、食材采购。羊肉煲创新及出品，服从中炒主管管理

负责车仔档厨房饸饹面档口出餐、备货、食材加工，出品把控。服从车仔档主管管理

负责蓝湖厨房中/西餐日常早餐出餐、备货、食材加工及保存留样等工作，服从上级领导管理

合同工，长干，双休五险一金，免费食宿、班车、工服被褥、滑雪等。 负责青龙厨房创新融合菜品种及日常出餐工作，服从厨师长管理

负责车仔档厨房 汉堡档口出餐、备货、食材加工、制作及出品把控。服从车仔档主管管理

负责车仔档厨房 炒饭/炒粉档口出餐、备货、食材加工、制作及出品把控。服从车仔档主管管理

负责车仔档厨房云南鸡汤米线档口出餐、备货、食材加工，米线汤底制作及出品把控。服从车仔档主管管理

1.负责潮州菜系的炒、煮、蒸、炸等烹饪工作； 2.确保菜品色香味形符合要求； 3.检查食材质量，确保新鲜、卫生 4.维护厨房卫生，确保设备正常运作，协助管理库存、控制食材成本。

负责车仔档厨房刀削面档口出餐、备货、食材加工，刀削面臊子制作及出品把控。服从车仔档主管管理 具备大同喜晋道工作经验、各种卤肉、面卤有特点

1. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.监督厨房的正常运作。 3.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 6.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 7.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 8.正确操作所有的设备、器具和机器。

1. Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager 执行其主管或经理所指示委派的所有任务 2. Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营 3. Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的职责 4. Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味 5. Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 6. Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准 7. Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 8. Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 9. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 10. Knows and makes sense Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准

此职位为【中式宴会厨房】候选人开放，可以不会点心技能 熟悉中式宴会厨房工作流程； 热爱酒店工作，擅长团队协作； 有切配 / 打荷 工作经验优先考虑。

1、严格执行当地政府颁布的食品卫生法规及有关政策，严把食品卫生质量关；加强管辖区域员工的消防安全教育，谨防火灾事故的发生；产品服务；根据酒店餐厅的特点和要求，制定菜单和厨房菜谱；根据不同的季节和节庆活动，研制菜肴的新品种和更换菜谱；根据客人对食品提出的特殊制作要求，熟练制作菜式； 2、根据各厨房原料使用情况、库房存货数量以及客源情况，制订原料定购计划，控制原料的进货质量。合理安排原料的综合利用，努力降低成本；负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表，时常抽查原料库存情况，防止变质、短缺； 3、检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度定购计划； 4、监督巡视各厨房工作情况，严格控制菜的式样、规格和数量，确保各种原材料的充分利用，严把食品质量关； 5、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，提升厨师的厨艺水平； 6、协助厨师长做好厨房的各项管理工作。

岗位职责： 1、负责酒店厨房上什岗位的日常操作，包括蒸制、炖煮等烹饪工作； 2、按照标准菜谱和操作流程，确保菜品质量和出品速度； 3、负责蒸柜、炖锅等设备的日常维护与清洁； 4、协助进行食材的初加工和备料工作； 5、确保工作区域符合食品安全及卫生标准； 6、根据客情需求，灵活调整工作节奏，完成高峰时段的出品任务； 7、参与新菜品的研发与试制，提出改进建议。 岗位要求： 1、具备基本的烹饪技能，熟悉蒸、炖等烹饪技法； 2、能够适应快节奏的厨房工作环境，具备团队协作精神； 3、对食品安全和卫生有基本认知，注重操作规范； 4、身体健康，能适应长时间站立工作； 5、有酒店或餐饮行业相关经验者； 6、工作认真负责，服从管理安排。

1. Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager 执行其主管或经理所指示委派的所有任务 2. Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营 3. Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的职责 4. Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味 5. Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 6. Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准 7. Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 8. Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 9. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 10. Knows and makes sense Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准

1.     Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers         与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 2.     Provides direction to theKitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants       and Stewards         指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 3.     Communicates to his/her superiorany difficulties, guest or internal customer comment and other relevantinformation          与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 4.     Establishes and maintainseffective employee working relationships         与员工建立并保持良好的工作关系 。 5.     Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled         按计划参加并参与每日例会及其它会议。 6.     Attends and participates intraining sessions as scheduled        按计划参加培训活动 。

岗位名称： 中厨房厨师（砧板、上什、切配等工种） 西厨房厨师（冷菜、热菜、饼房等工种） 日厨房厨师（寿司、铁板烧等工种） 岗位职责： 1.熟悉本岗位工作及操作流程，各项应急救援的处理程序，认真遵守酒店各项管理规定及食品安全管理规定。 2.协助各厨房主管做好厨房食品安全验收、检查、加工、烹调制作和出品等工作工作。 3.负责厨房卫生清理工作。 4.做好各项食材使用，控制食品成本，合理使用各种原料，减少浪费。 5.做好各项设备设施的维护和保养。 6.结束营业后，做好煤水电气各项设备的安全关闭和检查。 职位描述： 1.中技以上文化程度。 2.熟悉工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。

EQUIREMENTS: 职位要求： -　At least 5 years experience at similar position in International 4-star or 5-star hotels  -　Has pro-active working attitude and pay attention to details  -　Good team spirit  -　Good communications and interpersonal skills  -    Night shift Manager -　至少五年以上在国际品牌四星或五星酒店的相关工作经验  -　工作认真自信，积极主动  -　拥有团队合作精神  -　拥有良好的沟通和人际协调能力

岗位职责 1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。 3、按厨师长厨分工，完成自助餐、宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1、中专学历，或相关专业毕业。 2、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。

1.      Execute all assigned tasks asdirected and delegated from his or her Supervisors or Manager  执行其主管或经理所指示委派的所有任务 2.       Supervises pastry preparation shift operations and ensurescompliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营 3.       Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的职责 4.       Recognizes superior quality products, presentations andflavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味 5.       Maintains food preparation handling and correct storagestandards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 6.       Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准 7.       Ensures compliance with all local, state and federal (HealthDepartment) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 8.       Supports procedures for food & beverage portion and wastecontrols. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 9.       Follows proper handling and right temperature of all foodproducts. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 10.    Knows and makes sense Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准

岗位职责 1.在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； 2.熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合食品自检要求，发现问题及时向上级汇报； 3.按厨师长分工，完成大型围桌、酒会的菜品制作任务； 4.掌握厨房的工作程序， 及时处理运行工作中出现的问题。 岗位要求 1.熟悉厨房饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 3.三年以上相关工作经验； 4.懂得食物原料及食品营养知识； 5.身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、有效的协调组织厨房内部的工作，提高工作效率。 2、确保所有的菜肴符合菜谱的标准。 3、协助厨师长及主管充分落实酒店的标准。 4、监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 5、给员工做适当的培训，提高工作效率。 6、保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 7、了解自己的员工，在客务繁忙时可以高效的安排工作。 8、维护厨房内的各种仪器。 【岗位要求】 1、关工作经历或与正式培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景，拥有餐饮技能或相关专业的职业证书更佳。 2、有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

Position Summary职位概述 Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef / Junior Sous Chef in training team members.Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 1.          Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.          Hands on supervision of work operations. 监 督 厨房的正常运作。 3.          Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4.          Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.         Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 6.         Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 7.         Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 8.         Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 9.         Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 10.     Can be asked to work for off site events. 可以被要求进行外卖工作。 11.     Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 12.     Can be utilised during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 13.     All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 14.     Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 15.     Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 16.     Every guest request must be responded to complete satisfaction. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 17.     Willingness to learn and adapt to changes. 积极的学习和适当的改变。 18.     Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止，确保部门的良好运营。 19.     Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 20.     Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 21.     Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 22.     Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 23.     At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 24.     The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 25.     Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

1、负责厨房炒锅区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味符合标准 2、根据菜单要求独立完成各类中式热菜的烹制工作，掌握煎、炒、烹、炸等烹饪技法 3、合理控制食材成本，做好原材料的验收、储存及使用管理 4、维护厨房设备，确保操作区域卫生符合食品安全标准 5、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单