Job Summary 职位简述 He/she  will  lead,  manage  and  organize  all  requirements  for Culinarykitchen  to  the  highest  standards  and  in  accordance  to the standard operating procedures as implemented by the VP, Food&Beverage. He/she will ensure proper hygiene and sanitation in the work place under his jurisdiction, adequate stocks of working materials, inter–department coordination and training. He/she will carry the full responsibility of the operating equipment including its inventory levels. He/she is directly accountable for the smooth operation  of  all  kitchen.  He/she  will  develop  realistic action  plans  aimed  to  introduce  and/or  improve  service, procedures  and working  methods.  He/she  will  communicate with  the  guests  and  share  feedbacks  with  the  chefs  and  the  management.  The feedbacks then will ensure high levels of food and service quality and guest satisfactions are maintained at all times. He/she has to maintain  an  excellent  reputation  in  the  eyes  of  the public,  owners,  management,  guest  and  staff.  He/she  will abide  with  the instructions  and  laws  issued  by  the Chinese  authorities  and  company’s  set  standards  whichever  is higher  in  connection  to  food handling, hygiene and food storage .根据餐饮副总裁批准的标准操作流程来领导、管理并组织厨房的工作达到最高标准。管理厨房员工严格遵守厨房食品安全卫生程序，确保布菲台上食物充足，务必做到能同部门内部高效沟通并参与培训。对厨房的设施设备负有全部责任，包括对其的盘点。对厨房整体运作直接负责。确保时刻控制食品成本，通过指导、监督和激励厨房员工来将服务质量提升至最高水平。与客人交流并向当班厨房负责人及管理层反馈客人意见，该反馈意见会不断提高食品及服务质量和顾客满意度。必须在公众眼中、业主、酒店管理层、顾客及员工中享有较高声誉。关于食品操作、卫生及储存等问题必须遵守中国法律法规、食品卫生安全要求及酒店相关规定。 Skills, Experience & Educational Requirements 技能经验及教育背景要求 •    Diploma or equivalent in catering/ Hotel Management           餐饮厨房/酒店管理相关资格证书 •    Computer training       计算机培训 •    First Aid           急救培训 •    Advanced Hygiene certificate           高级食品安全卫生证书

- 按照集团战略和品牌标准高效运营部门。 - 确保厨房的各项活动与酒店的战略保持一致，同时充分落实酒店的各项标准。 - 确保厨房所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。 - 组织部门的例会，保证酒店内部信息的有效沟通。 - 检查和监督食品生产的每个过程，在适当的时候提供反馈信息。 - 保证为客人提供最高水平的服务，同时完成部门的商业目标。 - 指导完成餐饮部年度商业计划的准备。 - 灌注公司的培训理念，并与人力资源部紧密配合发展部门服务教练，确保所有督导在员工培训和发展方面起积极作用。

As an Executive Chef, we rely on you to: Complete responsibility for directing training supervising, planning, coordinating, of all areas within the culinary department including any projects requested by the General Manager of the hotel. Ensuring a quality product for our guests, and secure profit margins while maintaining the Corporate image of the Company at all times. We are looking for someone who: Oral and written fluency in English Basic understanding of local language Minimum 8 years experience in an international class hotel Outgoing and people oriented Motivator and self-starter Team builder Displays initiative Customer oriented Flexible and adaptable to different working locations By applying to this position, you have read, understood and agreed to our Data Protection Policy. (if the hyperlink does not navigate you to the policy, please copy this URL and view in web browser: https://www.shangri-la.com/group/careers/data-protection)

粤菜厨师长岗位职责： 1. 负责管理粤菜、川菜、蒙餐三大菜系的出品。 2. 负责厨房团队的招聘、培训、调度和考核，确保团队高效运作。 3. 合理分配任务，监督各岗位工作流程，确保出菜效率和质量。 4. 制定并执行菜品的制作标准，确保口味、摆盘等符合要求。 5. 检查每道菜的质量，确保符合标准，及时处理问题。 6. 定期推出新菜品，保持菜单的竞争力。 7. 参与食材采购，确保质量和成本控制。 8. 监督库存，避免浪费，确保食材新鲜。 9. 控制成本，优化利润率。 10. 确保厨房符合卫生标准，定期检查设备和环境卫生。 11. 监督设备操作，确保员工遵守安全规范，预防事故。 12. 根据市场需求和季节变化设计菜单。 13. 定期调整菜单，保持竞争力。 14. 收集顾客意见，及时调整菜品和服务。 15. 处理顾客投诉，确保问题及时解决。 16. 与前厅、采购等部门保持良好沟通，确保运营顺畅。 17. 配合餐厅的促销活动，提供相应的菜品支持。 18. 不断学习新烹饪技术和餐饮趋势，保持竞争力。 19. 及时处理设备故障，避免影响运营。 20. 执行上级交办的其他工作。 岗位要求： 1.精通粤菜烹饪，熟悉传统和创新菜品的制作。 2.具备扎实的刀工和火候掌控能力。 3.熟悉粤菜常用食材的特性及搭配。 4.掌握食品安全和卫生标准。 5.具备厨房团队的管理和协调能力。 6.能合理分配任务，确保高效运作。 7.能够培训和指导员工，提升团队技能。 8.必须有10年以上高端粤菜厨房工作经验，有5年以上高端粤菜餐厅或五星级酒店行政总厨管理经验。

1.根据餐饮指标，负责餐厅的菜单筹划、更换及产品规格的制定 2.组织、制定新菜品的开发，保证重要宴会的接待符合质量要求并赢利严格控制好厨房原材料的库存量和剩余食品，做好成本管理工作 3.重视客人的意见，处理好客人对厨房菜点生产方面的投诉，严格执行《食品卫生法》，确保工作区域及厨师制作的食物符合国家卫生标准

岗位职责: 1.Oversees all kitchens and culinary areas of the hotel to ensure the highest quality. And innovative food presentation to our customers. 负责所有酒店的厨房和厨房区域，以确保最高的质量。为客人开创新食品。 2.Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations; 协助在坚持卫生标准和遵守规章的基础上管理所有食品和厨房事务的运营，协助员工培训，监督食品的准备和外观的一致性，从而满足顾客的期望； 3.Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度 任职资格: 1.Over 3 years of same position experiences, preferred on a similar position within a similar quality hotel. 3年以上同岗位工作经验，有同等质量酒店相似岗位工作经验者优先考虑。 2.Good written and spoken English and Chinese preferred. 良好的中英文书写及口语能力者优先考虑。 3.Good communication skill. 良好的沟通技巧。 4.Honest, upright, Mature and reliable with positive attitude. 诚实正直，成熟可信，乐观向上。 5.Good sense of responsibility, team spirit, good execution ability. 有责任心与团队精神，执行力强。 6.Innovative thinking. 有创新思维。 7.Must possess good computer literate. 掌握良好计算机技能。

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 行使餐饮部产品经理职能，确保所有餐厅和宴会遵循酒店标准成功运营并各自赢利。 You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. To function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. 最好拥有食品制作领域的学徒经历或专业学历；至少两年在大型机构内担任行政总厨或行政副总厨的工作经验。必须具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分。 Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.

You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations.  The Executive Chef is responsible to function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.

The Four Seasons Hotel Dalian is looking for talent who shares a passion for excellence and infuses enthusiasm into everything they do. 大连四季正在寻找你 - 对工作具有极大的热情，热爱你所从事的职业。 What you will do Provide leadership and management for the Kitchen Department by establishing plans of character, integrity, and quality which result in the long-range continued growth and profitability of the department, division and Hotel.   为厨房团队提供领导和管理，通过对厨房团队品格，诚信以及质量的监督，从而实现部门和酒店的长期持续增长和盈利能力。 What you bring Creative and good execution 极具创意，执行力强。 Fluent English both in oral and writing. 流利的英文沟通能力。 Mandarin ability both in oral and writing is must. 中文听说读写流利（必须）。 Overseas working experience in luxury brand hotel is prefer. 具备海外奢华酒店工作经验者优先考虑。 College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or business administration, or equivalent experience is required. 大专或同等专业以及以上学历，酒店/餐厅管理或工商管理专业优先，或具备同等 经验。 Five to eight years’ previous experience in multiple culinary department head positions. 五至八年的多个餐饮厨房部门负责人职位经验。    What we offer:  Competitive Salary, wages, and a comprehensive benefits package 具有竞争力的薪资福利待遇 Excellent Training and Development opportunities 提供完善的培训和发展机会 Complimentary Accommodation at other Four Seasons Hotels and Resort 全球四季酒店及度假村员工免费房 Complimentary Dry Cleaning for Employee Uniforms 免费制服洗涤熨烫 Complimentary Employee Meals 免费工作餐 Schedule & Hours: 40 working hours per week.  每周工作40小时 Willing to take flexible shifts arrangement based on work requirements.  根据工作需要灵活排班

1.      Initiate requisition for materials and supplies andpresent it for approval. 提交所需原材料和物资供应的清单并给予上级审批 2.      Liaise closely with Executive Chef for new methodsof food preparations and recipes. 和行政總廚一起开发和研制新菜品和配方。 3.      Control daily set-up of banquet and buffets, staffcaterer, market list and food wastage so as to maintain food cost of respectivekitchens at pre-determined levels; help reduce cost by keeping a control onpower and fuel consuming machineries. 控制每日厨房的营运成本，包括：食品采购，食物浪费以及所有能源消耗的控制。 4.      Ensure the delivery of brand promise and provideexceptional guest service at all times. 确保所有员工遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务。 5.      Provide excellent service to internal customers inother departments as appropriate. 确保员工同样在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务。 6.      Ensure consistent check and supervision on food andbeverage items during operation, making feedback as appropriate. 在营运过程中将对于餐饮产品的检验和监督贯穿始终，并在适当的情况下作出反馈。 7.      Supervise usage of fresh products in the mealpreparation procedure. 监督餐饮准备中新鲜产品的使用。 8.      Give assistance in monitoring the monthly inventoryof all operating equipment and operating supplies. 协助监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。

[Job Requirements] 任职条件 1、 有良好的思想道德品质，纪律性强，服务观念好。 Have good ideological and moral quality, strong discipline and good service concept. 2、 有责任心、进取心和热情主动的工作态度，不计较个人得失。 Responsible, enterprising and enthusiastic and active working attitude, regardless of personal gains and losses. 3、 具有丰富的西餐烹饪理论知识及专业技术，有较高的英语水平，从事相关工作15年以上。 Has a wealth of Western cooking theory and professional skills, has a high level of English, engaged in related work for more than 15 years. 4、 沟通能力良好，能灵活、妥善处理部门之间、员工之间的关系。 Good communication skills, flexible and proper handling of relationships between departments and employees. 5、 身体健康。 Good health. 6、 具有创新思维，了解当前西餐的趋势。 Have innovative thinking and understand the current trend of Western food.   [Job Description] 岗位描述 Western Executive Chef is the highest executive of the Western Kitchen and chairs the overall work of the Western Kitchen. The executive chef must strictly follow the hotel's rules and regulations and departmental work procedures, organize, coordinate, and direct departmental staff to carry out daily work, to ensure that all kitchens can provide quality products, and control the cost and loss of each kitchen. Western Executive Chef should have a high Western cooking technique, good management, organization, command ability and familiarity with the use of kitchen production equipment. Western Executive Chef is directly responsible to the Director of F&B. 西厨行政总厨是西厨房的最高行政主管，主持西厨房的整体工作。行政总厨要严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序，组织、协调、指挥部门员工开展日常工作，确保各厨房都能提供优质出品，把握控制好各厨房的成本及损耗。西厨行政总厨应具有较高的西餐烹调技术、良好的管理、组织、指挥能力和熟悉厨房生产设备的使用方法。西厨行政总厨的工作直接向饮食部总监负责。

Please provide your resume in both Chinese and English.Thank you! 请提供中英文简历。谢谢！ Be fully responsible for the daily operation and management of the chinese kitchen, including but not limited to the procurement of food materials, inventory management, and various cost controls, to ensure that all operations comply with food safety standards and internal hotel regulations. 全面负责中厨房日常运营管理工作，包括但不限于食材采购、库存管理、各项成本控制等，确保所有操作符合食品安全标准及酒店内部规定。 Design reasonable and efficient working procedures and operation standards for each department, job type and position under the chinese kitchen, and supervise their correct operation. 对中厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的，高效率的工作程序和操作标准，并监督其正确的运行。 Manages chinese kitchen operations with an emphasis on maintaininghygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meetscustomer’s expectations. 管理中厨房工作，重点是保持卫生标准和习惯，员工培训，以及监督食品的制作和外观，确保风格的一致性和符合顾客的要求。 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 Manages chinese kitchen all functions of the Food Production to achieve the optimum departmental profit. 管理所在食品生产部所有工作，获得最佳部门效益。 Manages chinese kitchen all functions of the food production to achieve the optimum quality level of food production and sanitation. 管理所在食品生产部所有工作 ，获得最佳的食品质量水平和实现最高的卫生标准。指导特别活动和特殊的食品销售工作。 Makesrecipes and maintains up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation. 编制菜谱，并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新。 Develops and writes standard recipes. 开发和编写标准菜谱。 Develops new dishes and products. 开发新的菜肴和产品。 Takessteps to ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 采取相应措施确保优秀餐饮技巧得以保持。 Maintains comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers,markets and current trends and make appropriate adjustments to kitchen operations accordingly. 拥有综合性的产品知识，包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势，并对厨房运作进行适当调整。 Develops with the Training Manager training plans, develops training material in accordance with ICHG guidelines and implements training plans for the chinese kitchen food production employees and other Food and Beverage employees. 与培训经理一起按照洲际酒店集团的指导方针制订培训计划并编写培训材料，为所在食品生产部的员工和餐饮部其它员工提供培训。 Develops with the Director of Food and Beverage popular menus offering guests value for money in accordance with ICHG guidelines. 依照洲际酒店集团指导方针，与餐饮总监一起开发受大众欢迎的菜单，使客人获得物有所值的产品。 Plans and organizes with the Director of Food and Beverage successful Food and Beverage activities in the hotel and overseas. 与餐饮总监一起成功的计划和组织国内外餐饮活动。 Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar. 按照行政管理日历的要求，参加并参与其它会议。 Sets chinese kitchen food production goals and develops strategies, procedures andpolicies. 制定所在食品生产部的工作目标，以及战略策略，工作程序和制度。 Determines with the Finance Director the minimum and maximum stocks of all food, materialand equipment. 与财务总监一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存量。 Sets standards of all food and equipment purchases in accordance with ICHG guidelines. 按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备的采购标准。 Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation. 监督本地竞争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较。 Works with Human Resources on manpower planning and management needs. 和人力资源部一起进行人力规划和管理需求。 Works with Director of Finance in the preparation and management of the Department’s budget. 和财务总监一起编制和管理部门预算。 Qualifications and Requirements 任职要求： Have a degree or certificate in the field of cooking. 拥有烹饪领域的学位或证书。  Have more than 2 years of working experience in the same position in a five-star hotel. 拥有2年以上五星级酒店同等岗位的工作经验。 Demonstrated ability tointeract with customers, employees and third parties that reflects highly onthe hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 Alcohol awareness certificationand/or food service permit or valid health/food handler card as required bylocal government agency. 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 Problem solving, reasoning,motivating, organizational and training abilities. 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。

我们正在寻找一位行政总厨，需要独立承担以下岗位职责： 1.建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品； 2.与各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本控制； 3.监督所有供应食品的质量与数量； 4.参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出； 5.充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等； 6.确保员工执行正确的卫生程序，检查和执行所有相关政策。 候选人应具备以下特质： 1.有五星酒店同等工作经验，国际联号酒店集团工作经验者优先考虑； 2. 擅长西餐及东南亚菜系烹饪技法，具备扎实的菜品创新能力； 3.良好的中英文沟通及书写能力； 4.具有良好的抗压能力和创新能力； 5.热爱酒店工作，工作态度积极。 如果您就是合适的人选，那还等什么呢？请点击下面的申请按键吧！

工作职责 1. 在可接受的标准内集中精力提高生产力水平和谨慎管理工薪成本/效用成本，确保优化调度和所有设备的能源效率。 2.提供适时的厨房活动为市场营销和公共关系增加知名度并且达到最终的商业目标。 3. 尽可能购买本地可用的新鲜产品，并且在有限的菜单内经常更改以保证客人始终被提供各种各样的食物。 4. 参加筹划菜单并且充分使用盈余食物和剩余食物，分析考虑可能数量的客人，市场情况，流行的各种菜肴和更换菜单的频率。 5. 检查菜单，分析食谱，确定食物、人力、营业成本和给菜单各项制定价格。 6. 估计食物的消耗量和食品与厨房用品的需求或进货量。 7. 通过创新菜谱来持续不断的发展特色菜肴。   工作要求 1. 酒店/餐厅管理或者烹饪艺术专业相关的学位，或者需要同等相关经验。 2. 至少两年以上担任同等职位经验，中厨背景，精通粤菜制作及研发。 3. 需要操作电脑设备和其他餐饮电脑系统的能力。 4. 需要有效的操作和使用厨房生产设备和工具的能力。

岗位职责： 1.负责处理厨房的运作及行政事务； 2.执行经理下达的各项工作任务和工作指示；制订厨房的相关工作计划； 3.对厨房的出品.质量和食品成本承担重要的责任； 4.检查厨房所属各岗位员工的操作规范；保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力； 5.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；按照食品卫生标准管理厨房运营； 6.妥善处理客人对出品的投诉； 任职要求： 1.年龄三十岁以上，大专以上学历，身体健康.精力充沛； 2.3年以上行政总厨工作经验，对某一菜系较为精通； 3.了解和熟悉食品材料，对成本控制管理.食品安全.食品营养学.厨房的设备知识拥有相当的基础；4.熟悉餐饮服务知识.卫生与安全知识.良好的服务和团队意识.团队领导能力； 5.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；

职责简述 1.负责所有厨房的运作，确保所有食品高标准、高质量出品。 2.负责厨师团队人员的团队管理及建设。 3.负责根据现有的实际情况调整厨房的运营管理体系和管理流程。 4.了解宾客需求，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 岗位要求 1.星级酒店同岗位工作经验5年以上 2.对于中西餐出品以及大型宴会的厨房日常管理具有丰富的工作经验 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法 4.具有较强的管理能力和魄力，能凝聚团队。 其他要求 国际联号工作经验：优先 计算机能力：良好 联系方式：罗小姐13532873979（微信同号）

Be fully responsible for the daily operation andmanagement of the chinese kitchen, including but notlimited to the procurement of food materials,inventory management, and various cost controls, toensure that all operations comply with food safetystandards and internal hotel regulations. 全面负责中厨房日常运营管理工作，包括但不限于食材采购、库存管理、各项成本控制等，确保所有操作符合食品安全标准及酒店内部规定 Design reasonable and efficient working proceduresand operation standards for each department, jobtype and position under the chinese kitchen, andsupervise their correct operation. 对中厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的，高效率的工作程序和操作标准，并监督其正确的运行。 Manages chinese kitchen operations with an emphasison maintaininghygienic standards and practices, stafftraining,and overseeing the preparation andpresentation of a consistent food product whichmeetscustomer's expectations. 管理中厨房工作，重点是保持卫生标准和习惯，员工培训，以及监督食品的制作和外观，确保风格的一致性和符合顾客的要求。 Adhere to local regulations concerning health, safety,or other compliance requirements, as well as brandstandards and local policies and procedures. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 Manages chinese kitchen all functions of the FoodProduction to achieve the optimum departmentalprofit. 管理所在食品生产部所有工作，获得最佳部门效益。 Manages chinese kitchen all functions of the foodproduction to achieve the optimum quality level offood production and sanitation. 管理所在食品生产部所有工作，获得最佳的食品质量水平和实现最高的卫生标准，指导特别活动和特殊的食品销售工作。 Makesrecipes and maintains up-dated and accuratecosting of all dishes prepared and sold in the Foodand Beverage operation. 编制菜谱，并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新。 Develops and writes standard recipes. 开发和编写标准菜谱。 Develops new dishes and products. 开发新的菜着和产品。 Takessteps to ensure that outstanding culinarytechnical skills are maintained.采取相应措施确保优秀餐饮技巧得以保持。 Maintains comprehensive productknowledgeincluding ingredients, equipment, suppliers,marketsand current trends and make appropriate adjustmentsto kitchen operations accordingly. 拥有综合性的产品知识，包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势，并对厨房运作进行适当调整 Attends and participates to other meetings as requiredby the administrative calendar. 按照行政管理日历的要求，参加并参与其它会议。 Sets chinese kitchen food production goals anddevelops strategies, procedures andpolicies.制走所在食品生产部的工作目标，以及战略策略，工作程序和制度。 Sets standards of all food and equipment purchases inaccordance with lCHG guidelines. 按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备的采购标准。 Monitors localcompetitors andcompare theiroperation with the hotel Food and Beverage operation. 监督本地竟争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较。

岗位职责： 1、计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅； 2、继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准； 3、必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流； 4、调节厨房内部的岗位； 5、与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损； 6、对于每位客人的要求要作出回应使客人满意； 7、采购和控制产品； 8、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营； 9、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本； 10、时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作；并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具；知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要；汇报所有的问题并采取适当的行动； 11、协助厨师长对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念； 12、检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整； 13、任何其他指派的工作。 岗位要求： 1、英文掌握能力(口语和书写)； 2、广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工； 3、工作中数学方面的知识； 4、计算机基本的软件知识； 5、在食品安全体系方面的知识； 6、是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者； 7、具有创造性及外向性格。

Executive Sous Chef 行政副总厨 Require 3 years international luxury hotel's western kitchen working experience and very creative in food and beverage. 需要 3 年国际联号酒店奢华酒店的西厨工作经验，在餐饮方面非常有创意。 1) Reviewthe daily activities; check the following: 回顾每日活动； 2) Maintaincomplete knowledge of and ensure staff's compliance with all departmental/hotelpolicies and procedures. 拥有全面的知识并确保员工与其它部门合作顺畅及遵守酒店的规章制度 3) Establishthe day's priorities and assign production and prep task to staff to execute. 建立当日的工作优先级，使员工分配到工作并执行 4) Reviewdaily specials and offer feedback to Sous Chefs. 回顾当日促销并反馈给副厨师长 5) Reviewbanquet function sheets and makes note of any changes; post function sheets forthe next 7 days. 回顾宴会单并注明更改的地方；发布接下来七天的宴会单 6)  Meetwith Sous Chef to review schedules, assignments, anticipated business levels,changes and other information pertinent to the job performance. 与副厨师长回顾日程安排、工作任务、生意的预期，变更和其它与工作有关的信息  7)  Communicateadditions or changes to the assignments as they arise throughout the shift.Identify situations, which compromise the department's standards and delegatethese tasks. 当员工工作超时，加强沟通或更改工作任务。确定情形，既要达到部门标准又要合理分配任务 8)  Takephysical inventory of specified food items for daily inventory. 日常盘点特定食品的库存 9)   Reviewthe market list. 回顾采购单 10)  Requisitionthe day’s supplies and ensure that they are received and stored correctly.   Communicate needs with Purchasing andStoreroom personnel.  Ensure quality ofproducts received. 申请日常采购并确保正常到货及储存。与采购部和仓储人员沟通需求。确保接收的货物质量  11)  Meetwith the Executive Steward to review equipment needs, banquet plate upassistance, cleaning schedule/project status, health/safety and sanitationfollow up. 与行政管事回顾物品需求，宴会摆台，清洁安排/项目情况及卫生安全的跟进 12)    Ensurethat staff report to work as scheduled; document any late or absent employees. 确保员工有安排地汇报工作；考虑文件延迟传达或人员缺席的情形 13)    Ensurethat each kitchen work area is stocked with specified tools, supplies andequipment to meet the business demand. 确保每个厨房的工作区域都配备指定的工具，供给及设备以满足生意需要 14)   Ensure that recipe cards, production schedules,plating guides, photographs are current and posted. 确保食谱卡、生产流程、摆放标准及图片正确无误并公布 15)  Ensurethat all staff prepares menu items following recipes and yield guides,according to department standards. 确保所有员工依据部门标准，按照食谱及收益指导制作菜品 16)   Monitorperformance of staff and ensure all procedures are completed to the departmentstandards; rectify deficiencies with respective personnel. 督导员工的工作表现，确保所有工作流程按照部门标准完成；和相关人员一起纠正不足 17)   Workon line during service and assist wherever needed. 在服务有需要时于一线工作 18)   Beaware of any shortages and make arrangements before the item runs out. 意识到物品短缺并在物品用完之前做相应安排 19)   Ensurethat F&B Service Staff are informed of 86'd items and amount of availablemenu specials throughout the meal period. 在用餐时段确保餐饮部员工得知菜牌上的可供应及不可供应菜品 20)   Observeguest reactions and confer with service staff to ensure guest satisfaction. 观察客人的反应并与服务人员交流以确保客人满意 21)  Promotepositive guest relations at all times. 在任何时刻倡导积极的客户关系 22)   Befamiliar with all hotel services/features and local attractions/activities torespond accurately to any guest inquiry. 熟知酒店所有的服务/设施及当地的旅游景点/活动以便能准确回复客人的问询 23)  Monitorand handle guest complaints by following the instant pacification proceduresand ensuring guest satisfaction. 监督和处理客人投诉时全程跟进，确保客人满意 24)   Conductfrequent walk through of each kitchen area and direct respective personnel tocorrect any deficiencies.  Ensure thatquality and details are being maintained. 时常巡视每个厨房区域并指示相关人员改进不足。确保保持产品品质及细节 25)  Inspectthe cleanliness of the line, floor, and all kitchen stations. Direct staff torectify any deficiencies. 检查一线，楼层以及所有厨房区域的清洁卫生。指导员工纠正不足 26)   Ensurethat staff maintain and strictly abide by state sanitation/health regulationsand hotel requirements. 确保员工严格遵守卫生/健康相关规定及酒店要求 27)  Maintainproper storage procedures as specified by Health Department and hotelrequirements. 依据卫生部门和酒店要求保持适宜的仓储程序 28)   Instructstaff in the correct usage and care of all machinery in the kitchen operation,stressing safety. 引导员工正确使用和保养厨房的设备，强调安全 29)  Developnew menu items, test and write recipes. 开发新菜品，试味及写食谱 30)    AssistCatering department with developing special menus for functions; meet withclients as requested. 协助宴会部开发宴会菜单；满足客人的需求 31)    Reviewsales and food cost daily; resolve any discrepancies with the Controller. 回顾日常销售和食品成本；和成本控制一起解决差异 32)   Minimizewaste and maintain controls to attain forecasted food and labor costs. 最小化耗损并持续控制以达到预期的食品及人力成本 33)  Ensurethat excess items are utilized efficiently. 确保多余物品得以有效利用 34)  Fosterand promote a cooperative working climate, maximizing productivity and employeemoral. 营造协作的工作氛围，最大化生产力及员工斗志 35)  Overseeand direct training of new hires in specified phases of the kitchenoperation.  Maintain an on-going trainingprogram for existing staff.  Reevaluatepositions in the kitchen and make changes wherever necessary. 在厨房运营的某些时段监视和直接培训新进员工。保持现有员工的培训。重新评估厨房的岗位并在必要时作出更改

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

协助在坚持卫生标准和遵守规章的基础上管理所有食品和厨房事务的运营，协助员工培训，监督食品的准备和外观的一致性，从而满足顾客的期望。 Assists in managing all food production and stewarding operations with an emphasis on maintaining hygienic standards and practices, staff training, and overseeing the preparation and presentation of a consistent food product which meets customer’s expectations. 遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.  对以下各项的水平进行持续性的控制和分析： Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: o    Sales o    销售 o    Costs o    成本 o    Issuing of food o    食物发放 o    Quality and presentation of food and beverage products o    食品的质量和外观 o    Condition and cleanliness of facilities and equipment o    设施和设备的条件和清洁 o    Guest satisfaction o    客人满意度 o    Marketing o    市场工作 按照洲际酒店集团的指导方针，协助行政总厨制定培训计划并编写培训材料，并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。 Assists the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with IHC guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees   3年厨师工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 3 years experience as a chef or an equivalent combination of education and experience

绍兴安纳塔拉度假酒店落址于会稽山麓，环绕着约150亩的天然水库兰若湖而建，周边绵延了5000亩山林，森林覆盖率高达约78%。酒店将设有约120间客房，其建筑设计灵感源自豪华游艇，配以山间层层叠叠胡建筑群，与波光粼粼的兰若湖相映成趣。这家山水间的酒店将发挥安纳塔拉的优势，以康养为主题，将通过沉浸式自然体验帮助住客调理身心，除了现代化的客房和套房外，酒店还将开设全天候餐厅、新中式茶室、特色餐厅和一个 700 平方米的宴会厅。室外温泉游泳池、水景平台，以及瑜伽室和健身中心的“安纳塔拉水疗Anantara Spa”自然不会缺席。另外配有特色的酒吧、艺术廊和户外运动场，娱乐区，花园及环山步道及跑道，全面满足宾客的休闲与娱乐需求。 【岗位职责】 酒店筹建团队 作为行政总厨，负责领导酒店厨房的整体运作。 1、培训和管理厨房团队成员，监督/协调所有相关的烹饪活动，估算食物消耗量和购买食物，选择和制定食谱。 2、 对菜肴的制作进行标准化以确保质量的一致性，制定菜肴的摆盘、技术和质量标准，规划菜单并为其定价，确保设备的正常运行/维护，并确保厨房内的安全和卫生。 3、为特殊场合烹制某些菜肴，并监督特殊餐饮活动。 4、直接负责厨房团队的招聘、人员发展和绩效考核。 5、 负责增加收入，控制成本，确保厨房运营盈利。 【岗位要求】 1、大专以上文化程度；3年以上同等奢华品牌酒店同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识，有精湛厨艺和创新能力。 3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮厨房管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。 5、具有突出的组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动部门员工的积极性。 6、团队合作及协调，和酒店各部门建立良好团队合作及沟通关系。 7、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。 2、负责中厨房日常厨政管理 3、宁波菜为主，宁波本地优先 4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 5、监督所有供应食品的质量与数量。 6、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、对厨房毛利做好严格把控 10、检查厨房设备，做好维护工作。 11、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 12、菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 13、每月推出新菜品 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。