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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    Job Purpose:    工作目的 Complete responsibility for the highest level of sanitation and hygiene standards in the hotel.  To ensure all food served to guests and associates are free of microbiological, chemical and physical contamination, and all work areas conform to minimum requirements set by local health authorities.  To ensure the food safety system is in compliance with the Banyan Tree Food Safety Management System Corporate Manual and HACCP program. 在酒店执行高标准的清洁与卫生标准,以确保所有提供给客人及员工的食品无微生物的、化学的及物理性的污染;确保所有工作区域均遵照酒店当地的卫生监督机构的要求;确保酒店的食品安全体系按照悦榕集团食品安全管理体系手册与HACCP程序的要求执行。 岗位职责: 1.  According to the rules and regulations of the hotel, the hotel purser department in supervision and management. 根据酒店的规章制度,对酒店管事部的工作进行督导和管理。 2. Due to the supervisor of the health and the work report for review and follow-up, corrective and improvement unqualified place, to ensure that the health standard for the implementation of full and accurate. 对主管上交的卫生和工作报告进行复查和跟进,纠正和整改不合格的地方,确保酒店的卫生标准得到完整正确的落实。 3.Floor, ceiling, drainage, chiller, dishwashing machine and kitchen equipment must be kept in good working conditions. 地面、天花板、下水道、冷库、洗碗机及厨房设备必须保持在良好的工作状态。 4. Organized system of pest control prevention 系统的虫害防治系统。 5.Mmaintain associates washrooms in good hygiene condition 维护员工更衣室良好的卫生状况. 6.Cost Controller for all matters related to suppliers storage and receiving 与成本控制员沟通供货、收货事宜. 7.Regular audit of all food preparation areas as per Banyan Tree manual 根据悦榕集团手册,定期检查食品制备区域; 8.To ensure the corporate reporting requirements meet in a timing basis.   确保按时上交集团要求的报告。 9.Ensures that all activities are carried out honestly, ethically, and within the parameters of local law. Observe the Labor Law. 确保所有行为遵守本地法规,表现诚实及有道德性。遵守劳动法有关规定。 岗位要求: · Ability to lead, motivate, and develop a team of individuals       能够带领员工,激发团队 · Strong organizational skills   很强的组织能力 · Detailed working knowledge of kitchen management  很强的厨房管理能力 · Ability to work under pressure     能够在压力下工作 · Computer literate   能够使用电脑 ·Strong management skills   管理能力突出 · Strong administration skills 行政能力突出
  • 管事部经理

    8.5千-9.5千
    济南 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    1. 任职要求: 1)自然条件:年龄:35-45之间,性别:男女不限、身高:男165cm以上,女160cm以 2)文化程度:高中以上 3)相关经历:六年以上酒店或相关行业同等职位工作经验。 4)业务素质:具有一定的承受压力的能力,经营思路开阔,勇于创新。有很强的组织、 协调、表达等能力;带领及调动团队积极性和凝聚力。 5)专业能力及技能水平:熟练使用office系列办公软件;能够分析本部门运作存在的优、劣势,并能制定相应对策,破损及成本的良好控制能力。 6)熟练使用office系列办公软件
  • 管事部经理

    1万-1.5万
    北京-大兴区 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-06
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    【岗位职责】 1、全面负责管事部的日常运营管理工作,制定并执行部门工作计划与预算方案 2、统筹管理酒店餐具、器皿、设备的清洁、消毒、保养及库存管理工作 3、建立并完善管事部操作流程与标准,监督执行卫生安全规范(HACCP体系) 4、负责部门员工排班、培训及绩效考核,提升团队专业技能与服务意识 5、定期检查设备运行状况,协调工程部进行维护维修,确保设施正常运转 6、控制部门物资消耗成本,优化清洁剂、耗材等物料的采购与使用方案 7、配合餐饮部完成重大接待活动的后勤保障工作,处理突发应急事件 【岗位要求】 1、熟悉酒店管事部工作流程,掌握各类清洁设备操作及化学药剂使用规范 2、具备3年以上四星级及以上酒店管事管理经验,有开业筹备经验者优先 3、精通食品安全管理体系,持有卫生管理员或相关资质证书者优先 4、较强的成本控制意识与数据分析能力,能独立编制部门预算报表 5、优秀的团队管理能力,能有效激励20人以上团队并处理员工关系 6、身体健康,能适应倒班工作制,具备处理突发事件的应变能力 7、熟练使用Office办公软件及酒店管理系统(如Fidelio/OPERA)
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    【任职要求】 1.50周岁(含)以下(1975年1月31日以后出生),高中及以上学历,具备5年及以上相关工作经验; 2.熟悉餐具用具的分类、保管、品牌、特性及价格;掌握洗涤剂、清洁剂的使用方法及餐具洗涤设备的操作与保养;具备食品安全体系知识及相关法律法规; 3.具备较强的责任心,工作认真踏实,身体健康,精力充沛,热爱酒店行业;具备良好的沟通、协调和管理能力; 4.熟悉FSMS体系; 5.有酒店筹开工作经验优先; 6.条件优秀者可适当放宽条件。 【岗位职责】 1.根据餐厅餐具盘点情况,与采购部门沟通,制定器具购置计划,编制年度预算,确保餐具及时补充; 2.检查餐具使用情况,分析损耗原因,提出降低损耗的建议; 3.协助确定库存的最多和最少量,控制材料和设备的标准存货量,监督盘点库存; 4.负责厨房区域的环境卫生,监督餐具用具的清洁、消毒和垃圾分类,确保卫生达标; 5.确保服务用具、设备正常运转,联系工程部安排预防性维护维修; 6.安排管事部员工的工作班次,负责员工考勤考核,督导安全工作; 7.协助制定培训方案,执行培训计划,提升员工专业技能和服务水平; 8.协助设定管事部目标,制定策略、程序和规定,确保部门高效运作; 9.与厨房、餐厅等部门保持良好沟通,协调物资供应和设备维护; 10.确保部门工作符合食品安全和卫生标准,遵守法律法规,及时更新相关信息。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    职位陈述: 在行政总厨指导监督下制定希尔顿管事部相关的政策和规章,监督指导管事部运营。确保整个厨房区域的设备和用具清洁卫生达到品质标准,从而使客人满意,团队成员满意,有益于整间酒店。 工作技能技巧要求: 1. 工作年限: 至少五年的五星级酒店工作经验。 2. 管理经验: (如有) 至少一年的国际品牌酒店相同部门副经理经验。 3. 资质证书: (如有) 有效期内健康证。 4. 熟悉团队成员培训和激励程序。 5. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 6. 能在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 7. 能够在潮湿,炎热和不时吵闹的环境中工作。 8. 引领和指导管事部团队达到高质量和高收益率的表现。 9. 具有极强的应变能力, 反映迅速并以积极的态度面对要求的改变,包括任何工作要求的改变。 10. 具有极强的团队精神, 通过合作及对同事工作的支持达到团队的目标。 11. 具有积极合作的精神, 以极其热心的态度对待所有的工作,并且乐于借助一切机会学习新技能以便改进自己的工作表现。 12. 具备基本的计算机软件知识。 13. 具备食品安全体系方面的知识。 14. 有希尔顿集团内部酒店的工作经验优先考虑。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-07
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    岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、身体健康,精力充沛。
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-07
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    【岗位职责】 1、全面负责管事部的日常运营管理工作,确保部门高效运转; 2、制定并执行管事部的工作流程、标准及规范,提升服务质量和效率; 3、监督和管理餐具、厨具、布草等物品的清洁、消毒、保养及库存管理; 4、协调与其他部门(如餐饮部、客房部)的协作,确保物资供应及时、充足; 5、负责部门员工的排班、培训、考核及团队建设,提升员工专业技能和服务意识; 6、定期检查设备设施的运行状况,确保符合卫生及安全标准; 7、控制部门成本,优化资源使用,减少损耗和浪费; 8、处理突发事件及客户投诉,确保问题及时解决并反馈改进措施。 【岗位要求】 1、具备酒店或餐饮行业管事部相关工作经验者优先,优秀应届生亦可考虑; 2、熟悉酒店管事部工作流程及清洁消毒标准,了解相关设备的使用与维护; 3、具备较强的组织协调能力和团队管理经验,能有效调动员工积极性; 4、工作细致认真,责任心强,能承受一定的工作压力; 5、良好的沟通能力和问题解决能力,能灵活应对突发情况; 6、身体健康,无传染性疾病,符合酒店行业健康标准。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    职位概述: 1.保持积极的工作态度,做好本职工作,并且主动解决问题,能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 2.负责在工作中指导管理管事部主管和团队成员的工作执行力。 3.负责工作中控制和分析以下:厨房区域的清洁标准,宴会厨房(后区)、设备和厨房用具、客人和团队的满意度、运营物资,清洁物品,相关的费用控制、破损和丢失。 4.负责按照清洁时间表执行,检查执行结果。 5.负责随时更换管事部的清洁物品和设备。 6.负责在运营期间对宴会提供协助。 7.负责厨房所有设备的维护。 8.负责所有库房物品的安全。 9.确保充足的清洁物品和设备。 10.按照管事部的操作手册更新维护化学物品和清洁用品。 11.按要求准备和领取化学物品和设备,按照标准存储化学物品,熟悉化学物品知识。 12.事故报告的编辑和汇报。 13.准备每月的盘点。 14.报告和监督破损丢失。 15.根据已建立好的守则检查所有管事部物品和设备。 16.消防培训和安全细节的知识与管事部的运营密不可分。 17了解管事部各级别的工作职责,有能力去分配各项工作任务。 18.检查和维护垃圾房的卫生标准(湿和干)。 19.协助财务和安保部门处理垃圾房垃圾销售。 20.在服务期间积极收集客人及团队成员的反馈。 21.可以清楚的向其他团队成员解释服务标准。 22.能够按照服务标准对其他团队成员的表现进行评估。 23.分配,指派,组织授权管事部日常的经营工作。 24.预先准备并确保各种经营设施设备的充足。 25.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 工作技能要求: 1.管理经验:(如有)至少一年的国际品牌酒店相同部门副经理经验。 2.熟悉团队成员培训和激励程序。 3.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 4.引领和指导管事部团队达到高质量和高收益率的表现。 5.具有极强的团队精神,通过合作及对同事工作的支持达到团队的目标。 6.具备食品安全体系方面的知识。
  • 长沙 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 07-07
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    【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作安排。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 7、督导部门的摘菜工作、传菜工作、洗碗等工作的有序开展; 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、大专以上学历。 5、身体健康,精力充沛。
  • 天津 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    【岗位职责】 1、保证储备供应,管理所有的运营设备和所有指定区域的清洁; 2、给所有的管事部员工排班,并确保他们能准时到岗; 3、检查所有的餐饮部的相关区域,以确保所有的卫生设施能符合U.S.D标准制度; 4、培训新进的管事部员工; 5、协助行政总厨准备好年度运营设备预算; 6、按要求完成不同的报告,例如每月破损和丢失报告,盘点等; 7、和其他部门的经理维护良好的关系和沟通; 8、在行政总厨的批准下,采购所有必须的运营设备,清洁设备以及其他预算内的设备; 9、保证所有的运营设备的安全。 【岗位要求】 1、具备5年以上的相关工作经验; 2、有较强的组织能力; 3、团队领导、激励及团队建设能力; 4、较强的行政管理能力; 5、熟练的电脑操作能力等。 天津海河悦榕庄酒店是公正的雇主。凡符合条件的应聘者,不论种族、肤色、性别、宗教信仰、年龄及国籍均会被考虑。
  • 湖州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 07-08
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    岗位职责 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。     2.根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具。 3.管理各点餐具的使用情况,分析损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 5.负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 岗位要求 1.高中及以上的文化程度或同等学历。 2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4.有较强的责任心,工作认真踏实。 5.身体健康,精力充沛。
  • 南通 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 07-08
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    • 投递简历
    • 在整个的工作过程中,时刻保持高度的客户服务意识。 • 保持积极的工作态度, 做好本职工作,并且主动解决问题,能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 • 负责在工作中指导管理管事部主管和团队成员的工作执行力。 • 负责工作中控制和分析以下:厨房区域的清洁标准,宴会厨房(后区)、设备和厨房用具、 客人和团队的满意度、运营物资,清洁物品,相关的费用控制、破损和丢失。 • 负责按照清洁时间表执行,检查执行结果。 • 负责随时更换管事部的清洁物品及设备。 • 负责在运营期间对宴会提供协助。 • 负责厨房所有设备的维护。 • 负责确保所有物品及相关设备的安全存储。 • 确保充足的清洁物品和设备。 • 安排细节的工作内容。 • 及时更新维护管事部操作手册、化学物品图表和清洁示范图。 • 按要求准备和领取化学物品和设备,按照标准存储化学物品,熟悉化学物品知识。 • 事故报告的编辑汇报。 • 准备和执行每月的物品设备盘点。 • 报告和监督破损丢失。 • 根据库存量准备清洁物资和运营设备的采购申请。 • 协助工程部定期维修厨房所有设备及排风,排水,煎锅,冰箱等。 • 根据已建立好的守则检查所有管事部物品和设备。 • 检查所有区域包括厨房,团队成员餐厅,库房等的卫生标准。 • 每天检查所有厨房设备和清洁设备的运转情况是否安全和正常。 • 更新清洁产品,购买的规格和清洁方法以确保高标准。 • 给出指导说明和检查餐厅自助餐台的摆设和宴会功能厅的计划安排。 • 在执行清洁计划表期间主动的提供指导。 • 检查每天,每周,每月的宴会情况,餐厅的促销活动以便计划设备的供应情况和人员的安排。 • 如有大型宴会,联系不同的酒店获得一些辅助设备。 • 消防培训和安全细节的知识与管事部的运营密不可分。 • 了解管事部各级别的工作职责,有能力去分配各项工作任务。 • 检查和维护垃圾房的卫生标准(湿和干)。 • 协助财务和安保部门处理垃圾房垃圾销售。 • 在服务期间积极收集客人及团队成员的反馈。 • 确保当餐厅和酒吧繁忙或有特殊活动的时候能够提供必要的协助。 • 熟悉部门服务标准。 • 可以清楚的向其他团队成员解释服务标准。 • 能够按照服务标准对其他团队成员的表现进行评估。 • 分配, 指派,组织授权管事部日常的经营工作。 • 预先准备并确保各种经营设施设备的充足。 • 与客房部及工程部通力合作,保证部门设施的完好及清洁。 • 确认每个班次之间做好总结,并与下个班次进行工作交接。 • 与厨房的团队成员建立良好的沟通渠道。 • 促使团队中的成员竭诚合作。 • 随时更新团队成员与酒店其他部门的交流,了解酒店其他部门的活动,包括特殊活动,餐厅促销等等。 • 根据酒店现状及发展趋势,选择,培训,发展团队成员的技能以满足酒店需要。 • 确保客人及团队成员的健康及安全。 • 如有必要 ,管理层有权更改或补充该职位描述。 • 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
  • 北京-朝阳区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    发布于 07-07
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    管理厨房设备使用前的准备工作。 负责接收和存储厨房物品的管理工作。 监督厨房设备的清洁和存放。 监督厨房的清洁工作。 管理废品的清除。 管理厨房布巾的处理工作。 保持厨房的卫生。 清洁厨房和设备。 保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。 管理管事部的各项职责,使部门成本控制到最低。 管理管事部的各方面职责,使满意度达到最高水平。 为其它部门提供我支持工作的质量 设施设备的状况和清洁度 宾客满意度 与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案,按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料,为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。 必要时主持每体例会和其它会议,获得最佳的效果。 协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略,程序和规定。 确定库存的最多和最少量,控制所有材料和设备的标准存货量。 联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。 配合会计部门员工进行盘点库存。 联系工程部员工安排预防性的维护维修。 监测本地竞争对手,与他们的运营进行比较。 不断通过贸易宣传品,酒店展和现场参观了解餐饮的趋势,系统,操作和设备。
  • 开封 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    一、管理与团队建设 团队管理与培训负责管事部人员的招聘、选拔、调配和辞退工作,根据部门工作需要和岗位要求,招聘合适的人才,构建高效的团队。合理安排员工工作岗位和班次,确保各岗位人员充足,工作有序开展。 制定并执行管事部员工培训计划,包括新员工入职培训、岗位技能培训、安全卫生培训等,定期组织培训课程和考核,不断提升员工业务水平和服务质量,培养员工团队合作精神和职业素养。 建立有效的员工激励机制,通过绩效考核、表彰奖励、职业发展规划等方式,激发员工工作积极性和主动性,提高员工满意度和忠诚度,降低员工流失率。 制度建设与执行建立健全管事部各项规章制度、操作流程和服务标准,涵盖餐具管理、设备维护、清洁卫生、人员考勤等方面,确保部门工作有章可循、规范有序。监督检查员工对规章制度和操作流程的执行情况,及时纠正违规行为,对违反规定的员工进行相应处罚,同时通过定期培训和宣传,强化员工对制度的理解和遵守意识。二、物资与设备管理 餐具及用品管理负责酒店餐具、厨具、布草等物资的日常管理,制定合理的库存标准和采购计划,确保物资供应满足酒店运营需求,同时避免积压浪费。定期组织盘点工作,准确掌握物资库存数量和损耗情况,及时补充短缺物资。 严格把控物资采购质量,与供应商建立良好合作关系,对新采购的物资进行严格验收,确保其符合酒店质量要求。对使用过程中的物资进行跟踪评估,及时反馈问题,优化采购渠道和产品选择。 制定餐具、厨具等物资的损耗控制标准,加强对员工的教育,规范操作流程,减少因人为原因造成的物资损坏和浪费。对损坏的物资及时进行维修或报废处理,做好记录和统计分析,为成本控制提供依据。 设备设施管理建立管事部设备设施档案,包括洗碗机、洗杯机、垃圾处理设备等,详细记录设备的型号、规格、购置时间、维修保养记录等信息。制定设备维护保养计划和操作规程,定期组织专业人员对设备进行检查、保养和维修,确保设备正常运行,延长设备使用寿命。当设备出现故障时,及时组织维修人员进行抢修,协调相关部门保障酒店运营不受影响。对重大设备故障或维修项目,负责组织技术论证和方案制定,参与维修过程监督和质量验收。关注行业新技术、新设备动态,根据酒店实际需求和发展规划,提出设备更新改造建议,参与新设备的选型、采购和安装调试工作,提高管事部工作效率和服务质量。三、卫生与安全管理 卫生管理制定管事部清洁卫生标准和工作流程,明确各区域、各岗位的清洁责任和工作频率,包括洗碗间、厨房储物间、垃圾处理区等,确保工作场所干净整洁、无卫生死角。 定期组织卫生检查和评比活动,对各工作区域的卫生状况进行检查打分,对不达标的区域责令整改,并将检查结果与员工绩效考核挂钩,激励员工做好卫生工作。 负责与酒店其他部门协调,共同做好酒店公共区域的卫生清洁工作,确保酒店整体环境符合卫生标准和宾客要求。 安全管理建立健全管事部安全管理制度,加强对员工的安全教育培训,提高员工安全意识和应急处理能力,包括消防安全、设备操作安全、食品安全等方面。定期组织安全检查,对管事部工作区域的消防设施、电器设备、燃气管道等进行检查,及时发现并消除安全隐患。对安全事故要及时报告、妥善处理,查明原因,采取有效措施防止事故再次发生。负责制定管事部食品安全保障措施,监督餐具清洗消毒、食品储存等环节的卫生操作,确保酒店食品安全,预防食品安全事故的发生。四、沟通与协调 内部沟通与酒店餐饮部、厨房等部门保持密切沟通,及时了解餐饮服务需求和菜品供应情况,合理安排管事部工作,确保餐具、厨具等物资及时供应,满足餐饮运营需要。 定期组织管事部内部会议,传达酒店政策和工作要求,总结工作经验教训,解决工作中存在的问题,加强员工之间的信息交流和协作配合。 与酒店其他部门如工程部、采购部、人力资源部等建立良好的协作关系,及时协调解决物资采购、设备维修、人员调配等方面的问题,保障管事部工作顺利开展。 外部沟通与物资供应商保持密切联系,及时了解市场动态、产品信息和价格变化,确保物资采购工作顺利进行。处理好与供应商的合作关系,解决合作过程中出现的质量、交货期等问题。与卫生防疫、消防等政府相关部门保持良好沟通,及时了解行业政策法规和监管要求,积极配合相关部门的检查和指导工作,确保管事部工作符合法律法规和行业标准。
  • 总管事

    7千-8千
    苏州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-07
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    MAJOR FUNCTION 主要功能 Responsible for the efficient operation of all food and beverage sanitation, to include Marriott Café, JW California Grill, Wan Hao, JW Lounge, Lobby Lounge, Cigar Bar, Banquets, Executive Lounge, all Kitchen food preparation areas, B-1 Level, dry and wet garbage rooms and the cleanliness of the loading bay. 负责所有餐饮有关部门的清洁及消毒工作, 包括咖啡厅,扒房,中餐厅, JW酒廊, 大堂酒吧, 宴会厅, 行政酒廊, 所有厨房的食品准备区域, 地下一层, 干湿垃圾房及收货平台.   MAJOR RESPONSIBILIES 責任概要 : 1.     Directly responsible for the Sanitation of all Culinary & Front of House operational areas. 直接负责所有烹饪及客服区域的清洁消毒工作. 2.     Maintain China, Glass & Silver inventory, labor & supplies costs within Budgeted guidelines. 在预算规定内维护瓷器,玻璃器皿及银器的盘点, 劳动力及供应商品的成本问题. 3.     Maintain clean & sanitized food preparation areas including all production equipment. 保证食品加工区域的生产设备清洁及经过消毒 4.     Responsible for the proper cleaning & storage of all dishes & serving equipment. 负责正确的清洗及所有餐碟及服务设备的存放. 5.     Responsible for the supervision of all trash removal to be dispose in garbage rooms. 负责所有的废弃物统一回收到垃圾房. 6.     Responsible for maintaining the cleanliness of floor, wall, ceiling and exhaust hoods for all food preparation areas. 负责维护所有食物准备区域的地面, 墙壁, 天花板及排风管道的清洁. 7.     Responsible for the weekly cleaning & dish room supplies order. 负责每周清洁及洗碗房的配件申购. 8.     Maintain China and silver level accordance with guidelines set by Director of Food & Beverage.  Participate in monthly and quarterly China Inventory. 维护餐饮总监设定的瓷器和银器的级别. 参与每月及每季度的瓷器盘点. 9.     Enforce Marriott’s 39 point Sanitation Checklist by having all Kitchens inspected on a monthly basis. 督促万豪39点自测每月按时完成. 10.  Constantly spot-check equipment for sanitation, safety and proper working condition. 坚持做好设备清洁消毒检查, 安全和正确的工作状况. 11.  Attend BEO and other related meeting, as appropriate. 固定参加宴会统筹会议及其他相关会议. 12.  Ensure daily Sanitation inspections are made and follow –up 确保制定日常卫生检查并做好跟踪工作. 13.  Accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing. 正确根据每周营业状况安排有效率的人员配备. 14.  Responsible for all accounting and billing procedures within Stewarding operations. 负责在管事部范围内所有有关的财务及帐单.
  • 三亚 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-08
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    岗位职责/职位描述 1. 配合行政总厨来制定餐饮所需物品、器皿的预算以及库存标准; 2. 负责做好餐具用具的储存保管、发放、回收、清洁工作,负责厨房区域的环境卫生; 3. 检查和管理各区域餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议; 4. 负责计划、指导、分配、督导管事部员工的日常工作;  5. 负责管理外部供应商、外包服务人员的工作计划、工作质量、工作安全和费用; 6. 负责供应、监管清洁物品的领用包括清洁药剂及相关设备; 7. 负责制定部门内的规章制度和操作流程,并对所有员工进行定期的培训和检查督导,确保酒店卫生工作符合法律、法规政策、以及酒店的卫生标准;  8. 指导和检查餐厅和宴会的自助餐摆台、合理地安排人手; 9. 协助财务部的每月和每季度的进行的营运设备的盘点,协助财务部和保安部执行废物出售处置程序; 10. 督导和检查餐厅和宴会的自助餐台和摆台器具是否干净无破损,确保宴会器具及时补给到位; 11. 计划、检查和督导定期清洁活动; 12. 负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作; 13. 检查和保持垃圾房(干湿分类)的卫生标准,审核和检查垃圾分类情况; 14. 完成上级交办的其他工作。
  • 东莞 | 5年以上 | 初中

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    • 人性化管理
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-07
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    岗位职责 1. 监督和指导管事部主管、领班和洗碗工的清洁和清洗工作; 2. 监督机器设备的洗刷、擦亮、抛光、保养工作,确保所有的设备、器皿整洁和摆放有序; 3. 检查工作质量,以保持管理层所指定的标准,确保设备及工作区域的整洁和井然有序; 4. 配合餐饮部瓷器、玻璃器皿的盘点工作; 5. 申购必须的清洁用品; 6. 与餐厅和厨部研讨所有服务中需要用到的餐具种类和数量,检查服务区域所有用品是否充足; 7. 定期盘点瓷器、银器和玻璃器皿,防止偷窃和损坏,报告设备短缺情况及申购设备数量; 8. 制订培训计划,对各岗位员工不断进行实际业务操作培训,提高工作技能; 8. 定期考核、评估员工,向上级提出员工奖惩建议; 9. 根据部门运营需要合理编排员工班次; 10. 完成上级交办的工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、具有中专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康,精力充沛。
  • 北京-朝阳区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 提供食宿
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    ·         In absence of Manager conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known ·         在经理缺席时负责交班说明,确保了解酒店的各项活动和运营要求。 ·         During the shift, oversees the preparation of kitchen equipment for use ·         在当班期间管理厨房设备使用前的准备工作。 ·         Supervises the receiving and storage of kitchen goods ·         负责接收和存储厨房物品的管理工作。 ·         Supervises the cleaning and storage of kitchen equipment ·         监督厨房设备的清洁和存放。 ·         Supervises the cleaning of the premises ·         监督厨房的清洁工作。 ·         Supervises the removal of waste ·         管理废品的清除。 ·         Supervises the handling of kitchen linen ·         监督厨房布巾的处理工作。 ·         Supervises the cleaning of an hygienic kitchen ·         监督厨房的卫生。 ·         Engages in and supervises the cleaning of kitchen and equipment ·         参与监督清洁厨房和设备的工作。 ·         Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team ·         保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。 ·         Supervises all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs ·         监督管事部的各项职责,使部门成本控制到最低。 ·         Supervises all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation ·         监督管事部的各方面职责,使满意度达到最高水平。 ·         Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships ·         与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 ·         Assists the Chief Steward in developing training plans, develops training material in accordance with IHG guidelines and implements training plans for the Stewarding employees. ·         协助管事部经理制定培训方案,按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料,为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。 ·         Assists the Chief Steward in setting Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies ·         协助管事部经理设定管事部的目标和制定策略,程序和规定。 ·         Assists in determining the minimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment ·         協助确定库存的最多和最少量,控制所有材料和设备的标准存货量。 ·         Supervises the counting of inventories in coordination with employees of the accounting division ·         与会计部门员工一起監督盘点库存。 ·         Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs ·         联系工程部员工安排预防性的维护维修。
  • 管事部主管

    4.8千-5.2千
    厦门 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    岗位职责: 1.维护和组织定期参加部门会议和运营会议。 2.监督和维护厨房、储藏室、走廊、码头和设备的卫生。 3.控制部门日常使用的库存(清洁产品、拖把头等)。 4.日常检查员工水平,质量控制和维护。 5.根据部门需要(根据员工或业务水平)参与洗碗、清理垃圾、银盘抛光、洗碗或其他管事部区域的工作。 岗位要求: 1.至少两年在知名酒店品牌担任相同领导职位的经验。 2.良好的沟通表达能力。 3.熟练使用电脑技能者优先。 4.自信、有创造力、积极主动,能够优先考虑并做出有效决策
  • 南昌 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底双薪
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、具有XX以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康,精力充沛。
  • 成都 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 技能培训
    • 管理规范
    • 职业发展
    • 包吃包住
    • 领导好
    • 奢华品牌
    • 职位晋升计划
    • 人性化管理
    • 五险一金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责存货、物品的核算工作。 2、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,检查手续是否齐全、书写是否规范、金额计算有无错误。 3、组织并参与每月的库存盘点工作,对盘点情况进行分析报告,监督库存管理,协助做好节支降耗的工作;避免出现库存量过大,占用资金或产生霉变等情况发生。 4、向有关会计报送进出库报表等,保证帐帐相符、帐实相符。 5、负责培训和指导仓管员的财务知识与账务处理。 6、负责相关器皿及厨具的清洁和厨房区域的环境卫生。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、熟悉办公系统。
  • 长沙 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 步行距离宿舍
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    • 投递简历
    Job Responsibilities 岗位职责: Supervises and Maintains thestandards of hygiene, sanitation, cleanliness and safety in kitchens,dishwashing areas, Garbage collection and storage, and any other productionareas. Exercising effectiveenvironmentally friendly procedures Complete job tasks strictly asper the S&P’s. Organize, lead, direct andassist staff and report any problems in department to chief steward on a timelybasis. 有效的执行工作程序。时刻保持厨房、洗碗处、垃圾房、库房及其它工作区域高标准的卫生、清洁及安全。严格执行上级下达的各项任务。 严格执行所有的标准与程序以完成工作任务。 组织、领导、指导和帮助员工工作和及时向总管事汇报所有部门内发生的问题。 Job Requirements 岗位要求:  1. Operating equipment knowledge 运作设备知识 2. Working knowledge of Stewarding department 管事部的工作知识 3. Extensive knowledge of food and sanitation standards and has to be acertified Food Safety and Hygiene Standard controller by Marriott FSQM check list 全面的食品及卫生标准知识,必须依据万豪酒店FSQM操作指南核证的品安全和卫生标准 4. Good Human resource skills 良好的人际沟通技巧 5. Knowledge of the use of Chemicals in the Stewarding Department 管事部化学药品使用知识。
  • 成都 | 5年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    • 五险一金
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    • 人性化管理
    • 员工生日礼物
    • 年终奖
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-07
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责酒店管事部的日常运营管理工作,确保餐具、厨具、设备等清洁消毒工作符合卫生标准 2、制定并执行管事部的工作流程与操作规范,监督员工严格执行 3、负责管事部物资管理,包括餐具盘点、损耗控制及采购需求提报 4、协调与厨房、餐厅等部门的协作,确保餐具供应及时高效 5、负责管事部员工排班、培训及绩效考核,提升团队工作效率 6、定期检查清洁设备运行状况,安排维护保养工作 7、处理突发事件及宾客投诉,确保服务质量 【岗位要求】 1、5年以上高星级酒店管事部工作经验,其中2年以上管理岗位经验 2、精通酒店餐饮器皿清洁消毒流程及卫生标准 3、熟悉洗碗机、消毒柜等专业设备操作与维护 4、具备较强的团队管理能力和现场协调能力 5、工作细致认真,能承受高强度工作压力 6、身体健康,无传染性疾病,持有效健康证
  • 中山 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 月休八天
    • 国际品牌
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-04
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、具有中专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康,精力充沛。
  • 武汉 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 带薪年假
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    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 双休
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 管理规范
    • 年终奖金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-03
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    岗位职责 1. 管理厨房设备使用前的准备工作。 2.负责接收和存储厨房物品的管理工作。 3.监督厨房设备的清洁和存放, 监督厨房的清洁工作。 4.管理废品的清除,管理厨房布巾的处理工作。 5. 保持厨房的卫生,清洁厨房和设备。 6.管理管事部的各项职责,使部门成本控制到最低。 7.与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 8. 协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案,按照酒店集团的纲要制定培训材料,为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。 9. 必要时主持每日例会和其它会议,获得最佳的效果。 10.确定库存的最多和最少量,控制所有材料和设备的标准存货量。 11.联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。 12.配合会计部门员工进行盘点库存。 13.联系工程部员工安排预防性的维护维修。 14.完成上级领导交办的其他相关工作任务。  岗位要求 1.中专级以上的文化程度或同等学历。 2.五年以上星级酒店工作经验,2年以上同岗位工作经验。 3.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 4.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 5.有较强的责任心,工作认真踏实。 6.身体健康,精力充沛。
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