【岗位职责】 1、全面负责酒店餐饮及宴会部门的日常运营管理，确保服务质量符合五星级标准。 2、制定并执行餐饮及宴会营销计划，完成部门营收及利润目标。 3、统筹各类宴会、会议的接待方案，协调厨房、服务、工程等团队保障活动顺利实施。 4、监督食材采购、库存管理及成本控制，确保毛利率达标。 5、制定并完善部门服务流程、操作规范及卫生安全制度，定期组织培训与考核。 6、处理宾客投诉及突发状况，提升客户满意度与忠诚度。 7、负责团队人员排班、绩效评估及人才梯队建设。 【岗位要求】 1、学历不限，酒店管理、餐饮管理等相关专业优先。 2、具备3年以上酒店餐饮或宴会管理经验，熟悉湖州本地市场者优先。 3、精通宴会统筹、中西餐服务流程及成本控制。 4、具备优秀的团队管理、沟通协调及抗压能力。 5、熟悉食品安全法规及酒店行业服务标准。 6、具备较强的销售意识与客户服务技巧。 7、年龄、性别不限，能适应节假日及加班工作安排。

岗位职责： 1. 负责中餐厅整体营销策略制定与执行，提升餐厅营收及市场知名度。 2. 深入分析本地餐饮市场趋势、客群消费习惯及竞争态势，制定市场推广计划。 3. 搭建并运营会员体系，维护现有客户关系，开发新客源，提升客户复购率。 4. 统筹线上线下营销渠道（社交媒体、第三方平台等），策划推广活动并跟踪效果。 5. 与中厨房、服务团队及酒店市场传讯部紧密协作，确保营销活动高效落地。 6. 收集并分析客户反馈与销售数据，持续优化营销策略与产品组合。 7. 妥善处理客户投诉与意见，维护餐厅良好口碑与品牌形象。 任职要求： 1. 大专及以上学历，市场营销、酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。 2. 1年以上中餐运营或餐饮营销相关经验，熟悉中餐市场特性及运作流程。 3. 熟悉本地餐饮市场环境，拥有本地客源或餐饮行业资源者优先。 4. 具备会员体系搭建与运营能力，擅长客户关系维护与客群开发。 5. 熟悉主流社交媒体及线上平台运营规则，具备内容创作能力和数据分析意识。 6. 具备敏锐的市场洞察力和创新思维，结果导向，执行力与抗压能力强。 7. 出色的沟通协调能力和团队协作精神。 薪资结构： 底薪：8000-10000元/月（根据面试情况定级） 业绩提成：按酒店销售提成方案执行，上不封顶 综合月收入：8000-20000元（底薪+提成，视个人业绩而定）

【岗位职责】 1、协助餐厅经理执行日常运营管理，包括但不限于前厅服务、后厨协调、环境卫生及安全监督，确保餐厅高效运转。 2、参与制定并落实服务标准与流程，提升顾客满意度，妥善处理客诉及突发状况。 3、负责员工排班、考勤统计及基础培训指导，协助新人快速适应岗位。 4、协助库存管理，包括食材、酒水及物料盘点、申购与成本控制，减少损耗。 5、掌握餐厅各岗位工作流程，定期轮岗学习，为晋升餐厅经理储备能力。 6、收集并分析顾客反馈，配合营销活动推广，助力提升餐厅营业额。 7、完成上级交办的其他管理支持工作。 【岗位要求】 1、学历、经验、年龄均不限，愿意投身餐饮行业并长期发展。 2、具备良好的服务意识与沟通协调能力，能适应快节奏工作环境。 3、责任心强，有团队合作精神，能以身作则带动团队积极性。 4、学习能力突出，能在短期内掌握餐厅全流程管理要点。 5、能接受轮班制（包括早、中、晚班及节假日排班）。 6、有餐饮或服务业经验者优先，无经验但积极进取者同样欢迎。

【岗位职责】 1. 全面负责餐厅日常运营管理，包括员工排班、服务流程监督及现场协调，确保高效、规范运作。 2. 制定并执行餐饮服务标准，严格把控菜品质量、卫生安全及顾客体验，提升客户满意度。 3. 负责餐厅团队建设与培训，组织员工开展服务礼仪、应急处理等技能培训，建立高效协作团队。 4. 管理餐厅物资与成本，包括食材采购计划、库存盘点及损耗控制，合理控制运营成本。 5. 处理顾客投诉与突发应急事件，协调后厨与前厅工作，保障餐厅平稳运行。 6. 配合公司营销活动，收集客户反馈，提出服务优化建议，提升餐厅营收与口碑。 【岗位要求】 1. 学历不限，工作经验不限，年龄不限，欢迎有热情、愿挑战的求职者。 2. 具备服务意识与责任心，能主动发现问题并推动解决，适应酒店业高强度工作节奏。 3. 拥有良好的沟通协调能力与团队管理潜力，能有效组织员工完成目标。 4. 熟悉基本餐饮运营流程或愿意从零学习，对餐饮行业有长期发展意愿。 5. 抗压能力强，具备灵活应变能力，能妥善处理顾客需求及突发事件。 6. 品行端正，无不良记录，服从公司管理，认同酒店文化。

职位概述What You’ll Do 全面负责丝路列车高端餐饮服务体系搭建与运营管理，制定服务标准、流程规范及品质管控机制；深度融合丝路沿线国家饮食文化，打造专属餐食体验与主题餐饮活动；统筹餐饮团队管理、培训、考核与日常运营，严控食品安全与成本；对接高端宾客定制需求，处理复杂服务投诉，协同各部门保障餐饮与列车行程无缝衔接，持续提升品牌口碑与宾客体验。 Responsible for the overall management of high-end F&B service system on the Silk Road Train, formulate service standards, procedures and quality control mechanisms; deeply integrate culinary cultures of countries along the Silk Road to create exclusive dining experiences and themed activities; manage team training, performance and daily operation, strictly control food safety and costs; handle customized demands and complex complaints, coordinate with all departments to ensure seamless service, and enhance brand reputation and guest experience. 主要职责How You’ll Do It 建立、优化并落地餐饮服务标准与操作流程，融入丝路文化元素，制定菜单更新与主题活动计划，打造稀缺性高端服务。 Establish, optimize and implement F&B service standards and procedures, integrate Silk Road cultural elements, develop menu update and themed activity plans to create high-end exclusive service. 管理中级/初级服务管家团队，负责培训、排班、绩效考核与能力提升，强化服务意识与专业素养。 Manage the team of middle and junior service butlers, be responsible for training, scheduling, performance appraisal and capability improvement, strengthen service awareness and professionalism. 监督食材采购、验收、储存、加工全流程，确保食品安全合规，管控餐食、酒水与物资成本。 Supervise the whole process of food procurement, inspection, storage and processing, ensure food safety compliance, and control catering, beverage and supply costs. 对接运营总监及相关部门，协调餐饮服务与列车行程、游览活动高效衔接。 Liaise with the Operations Director and relevant departments to coordinate the efficient connection between F&B service and train schedules, tour activities. 承接高端宾客餐饮定制需求，妥善处理复杂投诉与突发事件，维护品牌形象。 Undertake customized dining demands of high-end guests, properly handle complex complaints and emergencies, and maintain brand image. 定期提交运营报告、数据分析与优化方案，协助制定餐饮预算与经营目标。 Regularly submit operation reports, data analysis and optimization suggestions, assist in formulating F&B budget and business objectives. 完成上级交办的其他餐饮运营与服务管理工作。 Complete other F&B operation and service management tasks assigned by superiors. 其他Others 这份岗位职责并不包括该职位所要求的次要性及附带性的工作。以上工作任务和要求是这一个职位所需的最基本的要求。 This job description does not cover the secondary and incidental tasks and responsibilities that are necessary for this position. The above tasks and requirements represent the most fundamental requirements for this role. 这份岗位职责绝不表明或暗示该职位的员工只需要完成以上所列出的工作职责，员工应当根据其主管的要求完成其它在本公司其他部门或其他岗位与工作相关或者与本行业相关的工作任务。 This job description in no way states or implies that these are the only duties to be performed by the associate occupying this position. Associates will be required to perform any other job-related duties or tourism business related duties in possibly other areas of the Silk Road Train or related department assigned by their supervisor. · 这一份岗位职责并不具有任务合同性质。本文件纯属为对相关职位的工作概述。 This job description does not have the nature of a task contract. This document is solely intended to provide an overview of the duties associated with the relevant position. 优选资格What We’re Looking For 教育程度：大学专科及以上，酒店管理、餐饮管理相关专业优先 相关工作经验：3年及以上高端酒店/邮轮/列车餐饮管理岗位经验 语言能力：普通话标准流利，具备熟练英语沟通能力，会第三语种优先 管理经验：熟悉高端服务体系，具备团队管理、培训督导、成本管控能

岗位概述 执行餐饮部总监的工作指标，主持并监督各餐厅日常运营，确保餐厅正常运作并为客人提供优质高效的餐饮服务。作为餐饮对客服务的直接管理者，您将带领团队提升服务品质，保障宾客用餐体验。 任职要求 学历：大专或同以上等学历，餐饮管理、烹饪艺术、酒店或旅游管理专业优先。 知识：有相关专业管理证书，并能教学。 经验：具有5年以上酒店餐饮工作经验，并有3年以上同星级酒店餐饮部经理工作经历。 技能：标准普通话，饭店英语专业会话水准；较强的沟通协调能力；熟练使用电脑。 资格：具备行业中级专业技能等级证书。 素质：热爱酒店餐饮工作，敬业乐业，强烈事业心和责任感，高尚职业道德；身体健康、仪表端庄大方、气质高雅。 其他：特别优秀者可适当放宽。

【岗位职责】 1、全面负责酒店餐饮部的日常运营管理工作，制定并执行部门年度、季度及月度经营计划，确保营收、成本控制和利润指标达成。 2、统筹餐厅、宴会及会议服务的整体运营，监督菜品质量、服务和卫生标准，提升顾客满意度。 3、负责餐饮团队的建设与人员管理，包括员工招聘、培训、排班、绩效考核及激励，打造高效协作的服务团队。 4、参与餐饮菜单设计与定价策略，根据市场反馈和季节变化优化菜品结构，推动特色餐饮产品创新。 5、建立并维护高效的食材采购与库存管理制度，严格控制损耗，确保物料供应及时且符合成本预算。 6、协调与前厅、厨房、财务、销售等部门的沟通协作，高效处理突发问题及客户投诉，维护酒店品牌形象。 7、定期分析经营数据（如翻台率、客单价、毛利率等），提交运营报告，并据此调整运营策略。 【岗位要求】 1、学历大专及以上、会使用电脑。 2、熟悉酒店餐饮服务流程、食品安全法规及成本控制方法，有大型连锁酒店或同规模企业餐饮管理经验者优先。 3、具备优秀的沟通协调能力、问题解决能力和抗压能力，能灵活应对高峰时段或突发状况。 4、拥有强烈的客户服务意识，善于洞察客户需求并推动服务品质持续提升。 5、对餐饮市场趋势有敏锐洞察，有创新思维和方案落地能力。 6、身体健康，能适应餐饮行业工作节奏及弹性工作时间。

1.大专（含）以上学历，酒店管理等相关专业 2.熟悉餐饮部所有操作流程，对餐饮各部门的运作有充分的认识 3.精通计算机程序，熟知各类办公软件及电子表格系统 4.至少3年以上酒店相关工作岗位经验 5.认同佰翔企业文化 6.有良好的职业操守 7.严格遵守国家法律法规，执行企业各种规章制度 8.原则性强，职业化规范度高，具有良好的团队协作精神，出色的人际交往能力，诚实可靠、品行端正 9.具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识，抗压能力强

【岗位职责】 1、全面负责酒店餐厅的日常运营管理，制定并执行服务标准与流程，确保用餐环境、菜品质量及服务水平符合酒店五星级标准。 2、统筹餐厅人员排班、培训与考核，提升团队服务意识及业务技能，打造高效协作的餐饮服务团队。 3、监督食材采购、库存管理及成本控制，协同厨房团队优化菜单结构，合理控制餐饮毛利率与损耗率。 4、策划并执行餐厅营销活动，提升客户满意度与复购率；妥善处理客诉及突发事件，维护酒店品牌形象。 5、建立并维护客户档案，定期收集反馈意见，持续改进服务细节，提升客户用餐体验与忠诚度。 【岗位要求】 1、具备酒店餐饮或高端社会餐饮管理经验者优先，熟悉餐厅运营全流程。 2、具备优秀的沟通协调能力及团队管理能力，能有效推动跨部门协作。 3、抗压能力强，适应酒店行业快节奏工作性质，具备突发事件应变能力。 4、热爱餐饮服务行业，注重细节，具备良好的客户服务意识与职业素养。 5、学历、年龄、性别不限，持有餐饮管理相关证书或参加过专业培训者优先考虑。

根据酒店年度经营指标，制定餐饮部年度、月度营收计划，分解中餐、西餐、宴会、散客、包厢、外卖等各板块目标，跟踪每日 / 每周营收数据，分析客源、人均消费、翻台率，采取措施完成营收、GOP 指标。管控餐饮全板块成本：食品成本率、酒水成本率、人力成本、物料能耗，审核采购申请、库存盘点，管控损耗，控制餐具、布草损耗，落实降本增效。负责宴会、会议、婚宴、团建等大客户对接，参与重要客户洽谈，定制宴会方案，跟进大单落地，拓展餐饮渠道、企业协议客户。定期分析市场竞品，调整菜品、套餐、营销活动，策划节日主题活动、自助餐、美食节，提升餐饮板块竞争力。建立餐饮各岗位服务标准 SOP，督导中餐厅、西餐厅、包厢、宴会、酒吧现场服务，把控接待流程、仪容仪表、服务礼仪，保障五星服务标准落地。处理宾客投诉、客诉复盘，对 VIP 客人重点接待跟进，收集宾客意见，持续优化服务流程，提升满意度。监督前厅服务出品衔接，和后厨保持紧密沟通，反馈宾客对菜品口味、上菜速度的意见，协调解决出餐、退菜、菜品问题。检查各区域环境卫生、餐桌摆台、灯光氛围、餐具完好度，保证公共区域、包厢、自助餐区符合五星酒店卫生与环境标准。负责餐饮部主管、领班、服务员、酒吧员、管事部人员的招聘、排班、绩效考核、岗位调配，合理排班控制人力。组织部门培训：服务技能、菜品酒水知识、礼仪、应急处理、食品安全，提升员工业务能力。部门员工日常管理：考勤、纪律、员工激励，处理员工矛盾，做好人才梯队建设，人员流失管控。严格执行食品安全法，监督前厅、管事部食品存放、餐具清洗消毒、食材保管，配合食药监检查，杜绝食品安全隐患。现场巡查厨房传菜口、餐厅、酒吧、库房卫生，落实五常管理，把控餐具、布草、食品储存规范。落实消防安全、治安安全，检查燃气、电器设备，培训火灾、客人突发状况等应急处置；管控酒水管理、贵重物品保管。定期盘点酒水、餐具、物料，做好物资台账，管控损耗丢失。落实部门安全培训，督导交接班制度，落实岗位责任制。对内：与后厨厨师长紧密协作，沟通菜品更新、出品质量、宴会菜单制定；与销售部对接宴会订单；与客房、前厅、采购、财务、工程部对接，及时报修设备故障，对接采购验收，核对餐饮账务。对外：对接供应商、宴会第三方合作方，重要政府 / VIP 接待统筹安排，落实酒店对外接待标准。完善餐饮部管理制度、操作流程，更新宴会报价、菜单、酒水单。审核每日营业报表、盘点报表，提交部门月度工作总结与计划，参加酒店例会，汇报餐饮经营情况。完成上级交办的其他任务，配合酒店内审、星级复核检查，保障酒店星级标准达标。

1. 开发客户：对接企业、公司、婚宴、团建、会议、年会客户，拓展宴席、用餐订单 2. 客户维护：维护老客户，定期回访，对接用餐需求，提升复购 3. 洽谈接单：接待客户咨询，介绍宴会厅、套餐、菜品、场地布置，报价、签订用餐合同 4. 现场对接：宴席/会议当天到场跟进，协调前厅后厨，处理现场突发问题 5. 回款跟进：跟进订单定金、尾款催收，确保款项按时回收 6. 数据上报：每日登记客户信息、跟进记录、业绩，完成销售指标 7. 配合营销：配合酒店活动，线上线下推广餐饮、婚宴、会议产品

全面督导餐厅日常运营，包括前厅接待、后厨协作、出餐流程、收银结算等全环节，确保服务效率与品质符合万豪SOP标准及本地运营规范，应对用餐高峰、节假日及大型宴会等场景的运营挑战。 严格执行万豪卫生标准，定期开展餐厅、酒吧、备餐区及设施设备的卫生与安全检查，落实食品储存、加工、消毒等全流程规范，确保符合食品安全法规及品牌卫生要求，杜绝安全隐患。 协同行政总厨优化菜单设计与菜品出品，结合宾客反馈、市场趋势及成本结构，定期更新菜品组合，平衡风味创新、品质稳定性与毛利目标，监督食材损耗控制与标准化出餐流程。 负责餐厅资产与设施设备管理，定期开展预防性维护检查，及时协调报修与升级改造，确保餐具、厨具、点餐系统等正常运转，控制运营耗材成本。

一、团队人事管理 1、人员排班与考勤 统筹早餐、午晚餐、宴会、包厢、后厨对接服务人员排班，管控上下班、加班、休假、调班，合理分流高峰期人力，杜绝缺岗、脱岗。 培训与带教 2、制定前厅服务员、领班、传菜、吧台员工培训计划：仪容仪表、服务流程、点餐话术、酒水知识、餐具摆台、上菜规范、会员推销、应急处理；新员工一对一实操带教，定期开展服务复盘培训。 3、绩效考核与团队管理 每日班前会布置工作、班后会总结问题；日常监督服务纪律、仪容、礼仪；每月完成员工绩效考评、奖惩、谈心调解，稳定餐厅团队，提升员工积极性；下达销售指标并激励班组完成。 4、岗位分工管理 划分看台、传菜、收银、吧台、保洁、宴会专职岗位，明确各岗工作标准，检查各岗位履职情况。 二、日常运营管理 1、餐前、餐中、餐后全流程管控 2、早餐运营管理（酒店餐厅重点） 3、包厢、散客、宴会统筹 4、设备与环境管理 三、菜品、酒水、成本与库存管控 四、客户服务与客诉处理 五、销售与营收管理 六、跨部门协同工作 七、安全、台账与物资管理 八、突发事件应急处理 九、品牌标准落地

岗位职责: 1、负责酒店运营体系的搭建与优化，制定并执行整体运营策略; 2、统筹酒店餐饮日常运营管理，提升服务效率与顾客满意度;3、分析运营数据，监控关键指标，推动业绩持续增长; 4、协调供应链、人员培训与市场营销等环节，保障运营顺畅。 任职要求: 1、具备酒店行业运营管理工作经验，熟悉酒店西餐餐饮运作模式; 2、有较强的数据分析能力和问题解决能力，能独立推进项目落地;3、优秀的沟通协调与团队管理能力，适应酒店管理场景; 4、对餐饮消费趋势敏感，具备创新意识和市场洞察力。

财务回报： 参与准备部门年度预算与财务计划。监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本。 与宴会部合作，发现提升营收的各种销售机会。推出促销活动，为宾客带来各种超值的杰出就餐体验。 确保安全处理信贷与财务交易。 FINANCIAL RETURNS: Participate in the preparation of the annual departmental operating budget and financial plans. Monitor budget and control expenses with a focus on food, beverage, and labour costs. · In partnership with the catering office, identify additional sales opportunities to enhance revenue. Drive promotions that deliver great dining experiences for guests at a good value.Ensure all credit and financial transactions are handled in a secure manner. 员工团队： 处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作绩效目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高团队成员的绩效。 教育和培训员工遵守国家、各省市与地方的法律和安全法规。确保员工获得关于质量与服务标准方面的恰当培训，为员工配备完成所有工作所需的工具、设备和授权。 PEOPLE: Manage day-to-day staffing requirements, plan and assign work, and establish performance and development goals for team members. Provide mentoring, coaching and regular feedback to help manage conflict and improve team member performance. · Educate and train all team members in compliance with federal, state and local laws and safety regulations. Ensure staff is properly trained on quality and service standards, has the necessary tools and equipment, and is empowered to carry out job duties. 宾客体验： 确保所有餐饮设备运行状况良好、定时清洁。 确保对包括宴会、会议场所在内的所有的餐饮设施进行清洁与除尘，并根据预期业务量储备适量库存。若有任何维修需求，应立即通知工程部。 制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速、高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应，确保达到较高的客户满意度。 GUEST EXPERIENCE: Ensure all food and beverage equipment are in proper operational condition and are cleaned on a regular basis. · Ensure that all food and beverage facilities including banquet/convention space are cleaned, vacuumed, and properly stocked according to anticipated business volume. Notify engineering immediately of any maintenance and repair needs. · Establish and achieve quality and guest satisfaction goals. Respond in a courteous and prompt manner to all guest questions, complaints and/or requests to ensure a high level of guest satisfaction. 企业责任： 为酒店管理本地餐饮市场营销计划； 跟踪本地竞争酒店动向及行业趋势。同行政副主厨一起审查并核准菜单设计与构思。 执行恰当的餐饮库存流程。决定所有食品、酒水、物资和设备的库存量。 确保食品、饮料、库存及设备的安全储存，及时、高效地补充供货，同时降低浪费的情况。

【岗位职责】 1、全面负责铁山坪民防疏散基地餐饮部的日常运营与管理，确保餐饮服务符合酒店星级标准及项目保密要求； 2、制定并执行餐饮菜单，提升餐饮质量与客户满意度； 3、管理餐饮团队，包括人员招募、培训、排班、绩效考核与激励，打造高效优质的服务队伍； 4、严格把控食材采购、库存管理及成本核算，控制食品成本率与运营费用，实现利润目标； 5、监督厨房出品质量、卫生安全及食品安全合规，确保符合国家相关法律法规及酒店标准； 6、协调内外部沟通，包括对接项目相关保密部门、保障服务流程顺畅； 7、定期分析餐饮数据（营业额、客流、口碑等），提出改进方案并汇报给上级； 8、处理客户投诉与突发事件，维护基地餐饮的品牌形象与声誉。 【岗位要求】 1、学历不限，具备5年以上餐饮行业工作经验，其中至少2年以上餐饮经理或等同管理岗位经验； 2、熟悉酒店或大型餐饮项目全流程运营管理，有星级酒店、会所或政府接待类项目餐饮管理经验者优先； 3、具备较强的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力，能快速适应保密项目特殊工作环境； 4、了解食品安全法规、成本控制及餐饮营销策略，具备财务基础知识； 5、品行端正，责任心强，工作细致，能接受弹性工作时间及项目紧急任务调配； 6、年龄不限，身体健康，持有效健康证及餐饮管理相关资质者优先。 待遇： 试用期9000元/月，转正10000元/月。 每月休八天，入职购买五险一金，福利齐全。吃住免费，要求有无犯罪记录证明和无邪教组织证明，需要政审直系亲属。

【岗位职责】 1、全面负责餐饮部的日常运营管理，制定并执行部门年度/季度工作计划，确保达成营收与成本控制目标。 2、统筹餐厅的服务流程、菜品质量及环境卫生，带领团队提供高标准、个性化的宾客服务，提升客户满意度。 3、负责餐饮团队的建设与人员管理，包括排班、培训、绩效考核及激励，确保团队高效协作。 4、监督食品原料的采购、验收、仓储及成本核算，合理控制损耗，提升毛利率。 5、协调厨房与前厅的配合，制定菜单及推广方案，结合本地特色策划主题餐饮活动，提升餐厅竞争力。 6、处理宾客投诉与突发事件，维护酒店品牌形象，确保各项服务符合行业规范与卫生安全标准。 【岗位要求】 1、年龄20-40周岁，学历不限，5年以上酒店餐饮或高端餐饮行业同岗位管理经验。 2、熟悉餐饮运营全流程，具备优秀的成本控制、团队管理和客户沟通能力。 3、具备较强的抗压能力和突发问题处理能力，能适应餐饮行业工作节奏。 4、热爱餐饮服务行业，注重细节，服务意识强，熟悉地方餐饮文化者优先考虑。 5、熟练使用办公软件及餐饮管理系统，能独立完成报表分析和经营总结。

员工团队 管理日常事务，计划和分配工作，确保始终拥有人数适合的员工团队 通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效，为员工制定绩效和发展目标，表彰表现优异的员工 为员工提供培训，确保他们的服务符合相关规定和我们期望的标准 需要时推荐或发起人力资源相关行动 宾客体验 确保所有餐饮设备都能正常工作并定期清洁 确保包括宴会、会议场所在内的所有餐饮设施干净整洁，并根据预期业务量储备适当的库存若有任何维修需求，应立即通知工程部 制定并达成质量目标与宾客满意度目标。在宾客提出要求和投诉时提供帮助，确保维持高水平的宾客满意度 企业责任 管理酒店的餐饮市场营销计划；参与并维护整个系统内的各种餐饮市场营销计划和促销活动 关注竞争对手的活动和行业创新与行政主厨一起审查并核准菜单设计与构思 确保食物和饮品的安全以及安全储存，始终保持库存充足，并尽量减少浪费 确保酒店设置食品安全系统，积极参与并通过年度审计 处理食物和饮品的库存盘点决定所有食品、酒水、物资和设备的最大及最小库存量 其他临时职责——需要全员出动完成任务的特殊时刻 财务回报 协助准备酒店年度预算，并设定部门目标 监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本 推出促销活动，为宾客带来各种超值的出色就餐体验 确保安全处理信贷与财务交易

1、 协助餐饮部经理处理部门的工作，重点负责抓好中西餐厅、酒吧的服务与培训，搞好中西餐厅的运营管理。 2、 直接对部门经理负责，并对中西餐厅的管理人员、服务人员进行定期的培训和工作上的指导，确保服务质量。 3、 抓好设备、设施维修保养工作，及时填写维修单，确保各种设施处于完好状态，使员工都能正确、正常操作，防止因硬件设施影响运营，也避免发生安全事故。 4、 根据自身的经营经验和宴会预订情况，收集有关经营数据，预测餐饮部的营业趋向，并负责督导各餐厅经理制定每月营业收入曲线、费用预算表，而且要按月改进和修正，及时提供给餐饮部门经理准确的经营数据，利于部门经理在经营中做出正确的判断。 5、 根据规定服务标准和服务程序，检查各部位的工作情况；督导、检查下属管理人员的各项工作落实情况。 6、 负责督导所属各分部制定安全、卫生、节能检查项目，按期实施，配合酒店检查，并不定时予以抽查。 7、 督导各餐厅经理持续改进各项餐饮服务质量，检查中西式用餐标准和宴会服务标准落实情况，确保服务员依照标准程序服务顾客。 8、 根据年度促销计划，落实和实施每项活动，负责联系和协调有关部门的配合工作，并在活动中和活动后都能及时控制和总结经验。 9、 注重客户档案管理，督促餐厅经理每日认真填写客户档案资料，根据客户档案上的VIP级别，针对性地推出个性化服务项目，厨师长也需要出台个性化菜单。 10、 保持迎来送往的服务程序，亲自问询客户的意见，定期和餐厅经理拜访客户，对于客户反馈意见，能积极指挥整改工作。同时与客户建立长久的良好关系，保持基础客源市场。 11、 同销售经理一起，对各层面的餐饮市场进行调查研究与分析。评估市场情况，针对性地改进经营。 12、 负责中西餐厅服务人员编制，合理调配人力资源，将人工成本控制在合理的范围之内。 13、 积极组织员工开展业务技能竞赛和知识竞赛活动，增强员工的业务素质。 14、 抓好餐厅和厨房的协调合作，全面提高餐饮整体服务质量。 15、 做好大型宴会前的工作安排计划，以及与其他部门的沟通工作。 16、 加强对下属员工的教育工作，定期和普通员工召开座谈会，及时了解员工的思想动态，并以正确、积极的心态引导员工工作。 17、 查阅每日餐饮成本报表，核对周转库存表，及时检查出问题所在，同时向部门经理汇报，并执行处理意见。 18、 参加每星期餐饮部会议，汇报落实工作进展情况；参加饭店指定的会议。 19、 负责做餐厅的月、年总结报告，分析存在的问题和原因，定期进行整改。 20、 负责VIP客人接待、服务监督、意见收集，开餐期间巡视餐饮各部位，及时纠正服务中的错误，保证对客服务质量。 21、 完成餐饮部部门经理交办的其他工作任务。

工作职责： 1.全面管理餐饮部运营，包含宴会厅、中餐厅、西餐厅、大堂吧、送餐服务、管事部日常管理。 2.管控餐饮营收、成本、人力预算，完成年度经营指标;控制食品、酒水、物料损耗，提升毛利 3.统筹宴会、大型会议、VIP接待方案，保障服务品质符合皇冠假日品牌标准。 4.建立服务标准、SOP流程，落实IHG品牌服务规范、卫生标准、食品安全法规。 5.负责餐饮团队排班、培训、绩效考核、人才培养，处理宾客投诉，持续提升宾客满意度。 6.协调跨部门工作；把控采购管理与验收工作，对接季节性产品的采购与销售工作。 7.监督场地设施维护，落实消防、安全生产及食品安全相关管理要求。 任职资格： 1.大专及以上学历，酒店管理、旅游管理相关专业优先; 2.5年以上星级酒店餐饮管理经验，至少2年同品牌/国际品牌餐饮经理级别经验，熟悉皇冠假日运营体系; 3.熟悉宴会运营、餐饮成本控制、预算管理，拥有独立统筹大型活动接待能力; 4.具备良好英语沟通能力，熟练使用Office、酒店PMS系统; 5.精通食品安全规范，较强领导力、沟通协调、突发事件处理能力; 6.认同IHG品牌文化，能够适应轮班、节假日工作。

【岗位职责-本科学历】 1、全面负责餐饮部的日常运营管理，统筹中餐厅、西餐厅/研习餐厅、宴会厅、大堂吧等各餐饮区域的运营工作，确保各区域高效有序运行。 2、协助制定并执行餐饮部年度经营计划、预算方案及营销策略，完成酒店下达的各项经营指标；定期分析各餐厅营收、上座率、人均消费及食品成本率等数据，提出优化建议并推动落实。 3、负责餐饮部服务团队的日常管理与建设，制定排班计划，合理调配人力；组织开展岗位技能培训、服务规范培训及食品安全培训，提升团队整体服务水平与业务能力。 4、督导餐饮部各区域服务质量与出品质量，规范从预订、迎宾、点餐、上菜到结账的全流程服务标准；落实餐前准备、营业中巡检、餐后复盘等各环节管理，确保服务标准统一、出品质量稳定。 5、严格管控餐饮部各项成本费用，包括食材成本、人力成本、能耗及低值易耗品等；监督食材采购、储存、加工全过程，控制食材损耗，确保成本可控。 6、负责现场宾客接待，统筹VIP及大型宴会、团队接待工作；妥善处理宾客投诉及突发事件，快速协调各部门响应，做好投诉及事件处理记录与跟进，持续提升宾客满意度。 7、严格落实食品安全、消防安全及卫生管理制度，确保各餐饮区域合规运营；监督食品卫生、环境清洁及设施设备的日常维护保养，定期开展安全检查，杜绝安全事故。 8、承担酒店管理相关专业学生的教学实训任务，将中/西餐服务流程、宴会服务规范、餐饮成本控制等专业知识融入日常教学，指导学生掌握餐饮服务核心技能。 【岗位要求-本科学历】 1、本科或以上学历，酒店管理、餐饮管理、旅游管理或相关专业优先。 2、5年以上酒店餐饮管理经验，3年以上同岗位以上管理经验；具备五星级酒店或国际品牌酒店餐饮管理经验者优先。 3、熟悉中餐、西餐、宴会、大堂吧等各类餐饮业态的运营模式与管理流程；精通餐饮服务标准、成本控制、食品安全规范及卫生管理要求。 4、具备较强的团队管理能力，能有效分配工作、调度与激励员工，具备现场人员统筹与突发问题处置能力。 5、具备较强的成本管控意识及数据分析能力，能够独立完成经营分析报告并制定改善措施。 6、具备良好的对客服务意识及宾客投诉处理能力，亲和力强，形象气质佳。 7、热爱教学事业，具备良好的语言表达能力及示范教学能力，能够胜任学生实训指导工作。

【岗位职责】 1、统筹餐饮部整体运营，制定并执行年度经营计划与预算，确保营收指标达成。 2、监督中、西餐厅及宴会服务流程，把控菜品质量与出品效率，提升宾客用餐体验。 3、建立成本控制体系，定期审核食材采购、库存及损耗数据，优化毛利率。 4、负责部门员工培训、排班及绩效评估，培养骨干人才，保障团队稳定性。 5、处理宾客投诉与突发事件，维护客户关系，推动VIP接待及外宾服务标准化。 6、协调厨房、销售等跨部门协作，保障大型宴席、会展及主题活动的顺利执行。 7、检查食品安全、环境卫生及设施设备状态，确保符合行业法规及酒店标准。 【岗位要求】 1、大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业。 2、3年以上餐饮管理经验，其中至少1年担任部门经理职务，有五星级以上酒店工作背景优先。 3、精通餐饮运营全流程、成本核算及食品卫生法规，具备优秀的统筹与应变能力。 4、具备出色的领导力、沟通能力和服务意识，能适应高压工作环境及排班制。 5、熟练使用Office、酒店管理软件，具备基础数据分析能力。 6、持有有效健康证，无不良从业记录。

岗位要求： 1.高中及以上学历；具备高端酒店中餐厅或知名社会餐饮/私宴会所同级别管理岗位工作经验，熟悉中餐包厢服务全流程。 2.精通中餐服务礼仪与VIP接待流程标准；具备扎实的菜品知识，了解食材特性与烹饪基础原理，能独立操作或指导员工完成现场特色菜品制作。 3.具备优秀的团队协调与组织能力，能有效进行人员工作分配及高峰期的紧急补位。 4.性格开朗外向，服务意识极强，具备出色的沟通技巧与问题解决能力；工作责任心强，能在高压环境下保持冷静与专业。 5.女性，身高163cm以上；男性，身高175cm以上 岗位职责： 1.全面协助领导进行餐厅日常运营管理，确保餐厅包厢及零点区域的全服务流程标准化、精细化。 2.重点监管VIP接待的全过程，从餐前准备、餐中服务到餐后收尾，确保每一环节符合高端接待标准。 3.熟练掌握菜单结构与菜品知识，能够根据宾客偏好进行推荐与菜品搭配。 与厨房团队保持高频、高效对接，协同完成特色菜品的现场堂做或讲解，提升宾客用餐体验。 4.作为现场的核心指挥官，具备敏锐的观察力与临场应变能力，及时处理各类宾客投诉与突发临时状况，确保服务顺畅；在用餐高峰期主动进行各岗位间的调度与补位，保障整体运营效率。 5.协助制定并落实员工服务技能培训计划，重点提升团队在中餐礼仪、酒水知识及个性化服务方面的专业素养，营造积极、主动、热情的服务氛围

【岗位职责】 1、协助总监对酒店餐饮部的日常运营与管理，确保餐饮服务质量和客户满意度达到酒店标准。 2、制定并执行餐饮部的经营计划、预算及成本控制策略，完成部门营收与利润目标。 3、监督并协调餐厅、宴会、酒吧等各餐饮点的服务流程、菜品出品及卫生安全，确保符合法规及集团标准。 4、带领团队开展市场调研与竞品分析，策划并实施餐饮促销活动及季节性特色菜单，提升餐厅口碑与客流量。 5、负责餐饮部员工的招聘、培训、排班、绩效考核与团队建设，打造高效服务团队。 6、处理客户投诉及突发事件，维护良好的宾客关系，提升客户忠诚度。 7、与厨房、采购、财务等部门紧密协作，优化供应链管理，控制食材及运营成本。 8、定期召开部门会议，分析经营数据，提交运营报告，并向管理层汇报工作进展。 【岗位要求】 1、具备餐饮行业管理经验，有星级酒店同岗位工作背景者优先。 2、熟悉餐饮部各岗位操作流程、服务标准及食品安全法规。 3、具备出色的领导力、沟通协调能力及突发事件处理能力。 4、具有较强的成本意识、数据分析能力及市场营销思维。 5、热爱酒店行业，服务意识强，能适应灵活排班及高强度工作环境。